乳品加工与质量安全研究室岗位专家

赴曲靖市麒麟区奶牛区域推广站开展工作

2009年11月6日，云南省现代奶业技术体系乳品加工与质量安全研究室岗位专家黄艾祥教授、李永强博士在首席科学家毛华明教授的带领下，前往曲靖市麒麟区奶牛区域推广站开展工作。

上午，专家组对麒麟区珠江源乳业有限责任公司及其原料奶生产基地进行调研。珠江源乳业有限责任公司是一家小型乳品加工厂，日生产液态奶能力约10吨，目前每天加工4吨左右，主要产品有巴氏消毒纯奶、发酵酸奶、风味果奶等，有符合QS认证标准的加工设备和质量控制实验室，产品主要销往本地市场，消费者主要为中小学生。相对而言，该公司无论从厂房、设备，或是生产能力、技术力量、市场开拓而言，尚有待于改善。公司原料奶主要来自附近62家奶牛养殖户，奶牛养殖主要为一家一户农户养殖，可以说奶牛养殖水平尚处于初级阶段，导致原料乳生产水平低、质量控制难度大。此外，当地生产万寿菊，以提取食用色素，有些奶牛养殖户将其副产物--万寿菊花粉作为奶牛部分饲料，其营养及安全性质的研究。

下午，专家组对麒麟区越州镇大梨树肉牛养殖厂和麒麟区三宝镇江林生态肉种牛养殖厂进行调研。该养殖场主要从山东、吉林等地引进小肉牛，发展肉牛及奶肉兼用型西门塔尔牛。相对而言，这两家肉牛养殖场的技术力量、规模档次、工厂建设以及发展规划等存在的问题更多，有待于专家组的进一步指导。

晚上，专家组在曲靖市麒麟区畜牧兽医局会议室召开了麒麟区奶牛区域推广站的建设工作会议，首先由莫炳国站长汇报麒麟区奶牛区域推广站的工作方案，然后5个功能研究室岗位专家汇报了本岗位的工作任务计划，最后首席科学家毛华明教授明确了麒麟区奶牛区域推广站的工作方案。

本岗位拟在曲靖市麒麟区奶牛区域推广站开展工作的初步设想：

1、研究曲靖市麒麟区荷斯坦牛奶的品质，主要包括理化特性和部分安全性指标。

2、开展乳品加工技术服务，主要对曲靖市麒麟区珠江源乳业有限责任公司开展技术服务，在进一步对该公司原料奶、产品质量以及加工技术调查研究的基础上，规范质量控制措施、改善产品加工技术。如果该公司新建乳品加工厂，本岗位将对其规划布局、厂房设备、产品方案、技术开发、产品质量控制等开展服务。

3、研究万寿菊花粉副产物作为奶牛饲料的营养及安全性。

4、研究曲靖市麒麟区奶肉兼用型西门塔尔牛奶的品质。