云南奶业协会 - 2008年第2期 - 潞西市奶水牛产业发展现状与措施初探

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潞西市奶水牛产业发展现状与措施初探

徐绍宏

(潞西市畜牧站云南潞西678400)

摘要：本文对目前潞西市奶水牛产业化开发存在问题、今后如何发展、如何管理等进行初步探讨。对潞西市推广杂交水牛挤奶技术，转变水牛生产方向，提高水牛养殖业经济效益，实施绿色品牌战略，打造地

方特色产业等方面进行了分析，不断推进潞西市奶水牛产业化发展。

关键词：奶水牛产业；发展；现状；措施

  1997年——2002年在欧盟的援助下，我市成功实施了中国-欧盟水牛开发项目。2003年为巩固和利用中-欧水牛开发顷目成果，率先在法帕成功探索出一条“公司+农户+技术”的奶水牛产业开发模式。但是随着奶水牛产业的不断发展，也面临不少问题，如实施经费不足、管理跟不上、奶水牛受胎率偏低、种源不足、存栏数量少、商品奶量少、尚不能形成规模生产、原料奶质不合格、产品单一、市场销路不畅等，特别是当前奶水牛产业化发展已进入关键时期，如何解决当前存在的困难和问题，今后如何发展潞西市奶水牛产业开发成为面临的主要问题。

1潞西市畜牧业资源配置情况

1．1潞西市概况

潞西市地处祖国西南边陲，位于北纬24°04’58"——24°39’00"，东经98°01’13”——98°43’27"，国境线68．23公里，全市国

土面积2987平方公里，辖5镇6乡、88个村民委员会，2个县级农场。现居住有29个民族，其中少数民族占人口的一半，主体民族为傣族、景颇族、德昂族、傈僳族和阿昌族。市府芒市镇亦是州府所在地，是全州政治、经济、文化中心。

2007年末，全市总人口34．85万人，其中农业人口27．01万人。年末有耕地面积54．02万亩；生产总值22．8亿元；其中农业总产值10．09亿元，畜牧业产值1．83亿元，占20．56％。农民人均纯收入1654元。全市粮食总产13．66市万吨，肉、奶、蛋总产1．5万吨，人均43．2千克。整个社会经济在山区与坝区、交通便利与交通闭塞的边远地区之间发展极不平衡。

我市属南亚热带气候自然条件优越、资源丰富、水草丰足，农作物秸杆种类较多，年产各类农作物秸秆35万吨左右，是发展养牛业的一大资源。

1．2畜牧业资源现状

1.2．1 2007年第四季度末全市水牛存栏2．57万头，母牛7357头，其中能繁母牛4554头，杂交母水牛总存栏1 189头，870能繁母牛530头，泌乳牛402头，年产奶513吨，出栏育肥牛11614头。推广人工牧草1．1万亩，推广青贮料5200吨。

1．2．2全市现有风平镇法帕冻改点、勐戛镇勐稳冻改点、勐戛镇勐戛冻改点、三台山乡冻改点、芒市镇冻改点和江东改点。共有输精技术员39名，在岗22人，其中市站2人、风平站8人(农民输精员4名)、勐戛站5人(农民输精员2名)、三台山站3人、江东站2人、芒市站2人，其中8人为2007年8月刚参加州畜牧站举办的《人工授精培训班》学员，尚不能独立开展冻改工作。

1．2．3项目区内有尼里一拉菲公牛9头，用于改良配种的尼里一拉菲公牛1头(该公牛配种选择性强，目前仅用于祥祥乳业公司奶水牛养殖基地少部分母牛的配种)其余均为2岁左右小公牛，尚不能用于配种。

    2存在问题

    2．1奶水牛良种补贴任务重按原计划在全7个乡镇的25个自然村实施奶水牛良种补贴项目。但由于经费不足(良种补贴项目仅补贴冻精费用)，山区乡镇基础母牛分散，群众接受冻改意识淡溥，有三个乡镇无法开展工作，现主要在原冻改区域内实施。

    2．2水牛存栏下降能繁母牛逐年下降，导致水牛改良进展缓慢，种源不足，每年只能获得上百头杂交水牛。近几年林牧争地突出，林改后放牧地减少，土地总体规化不到位，加上林业优惠政策多，各地纷纷造林，放牧面积减少，水牛等草食畜发展处于劣势。

2.3受胎率偏低和水牛生殖间隔期影响冻改积极性

我市近几年平均受胎率偏听偏低，也就在50％左右。水牛属单胎动物，产犊间隔时间长(产犊间隔时间一般在1．5年以上，多则2年)。加上群众长期以来受传统饲养管理方式束缚，接受冻改意识差，冻改积极性受到影响，大部分群众宁愿让母牛自然发情、交配、产犊。从而影响冻改进度。

    2．4饲养管理跟不上．蛋白质饲料不足，良种不良法

    饲养方式粗放，由于放牧地减少，坝区群众一般采用全舍饲饲养、山区群众半舍饲半放牧饲养方式，只适量补饲稻草、蔗稍、刈割野草蛋白质饲料不足。目前也有不少群众常年储备青贮饲料，用于奶水牛泌乳期和缺草季节进饲喂，但总体来说大部分群众缺乏科学管理技术和牛病预防知识。

    2．5配种收费困难，输精员工作积极性受影响

    由于目前输精方式多采用异地输精，输精员交通费无法解决，配种服务费难于收取(收取配种费又担心群众冻改积极性受到影响，工作任务无法完成)。许多输精员工作积极性受到影响。

    2．6奶水牛协会及奶水牛合作社建设不够完善

    由于目前奶水牛合作社、协会奶量较少，协会、合作社活动经费主要靠会员会费和会员上缴的奶款提取费维持(用于收奶员和送奶费用)，协会、合作社许多工作无法开展(协会没有真正做到在本行业起到服务、自律、维权和协调作用)。

2.7扶持资金不足。奶水牛良种补贴资金仅补贴冻精，没有相应的配套资金，奶水牛良种登记无法开展。

3奶水牛产业化发展方向和目标

根据奶水牛产业不同发展时期制定近期目标、中期目标和远期目标。

3．1近期目标

3．1．1 2007年祥祥乳业完成奶源基地建设。法帕、勐戛、勐稳冻改点完成冻改配种1500头、2008年产杂交牛犊750头。

3．1．2 2007年底完成风平镇那目村奶水牛基地建设，存栏奶水牛100头。

3．1．3 2007年下半年芒市镇冻改点完成杂交改良配种300头。

3．1．4 2007年全市力争完成3000头的冻改任务。

3．2远期目标

3. 2．1 2008—2010相继完成法帕、勐戛、勐稳奶水牛小区建设；

3．2．2引进实用繁殖新技术；提高水牛人工授精受胎率的繁殖新技术；扩大良种来源的超数排卵与胚胎移植技术。

3．2. 3 引进优质高产豆科牧草；完成豆科牧草引种试验。

3. 2．4 2008年完成祥祥奶水牛良种基地建设，每年提供30头奶水牛良种。

3．2．5引进先进设备。完成水牛奶、肉深加工(畜产品的加工肩负着保障与促进畜牧业发展、满足与提高人民生活需要的双重任务)，研发水牛奶酪产品，打入国际市场。

3. 2. 5．1 由于企业规模小、设备制造技术落后。我国乳制品

工业发展时间短，真正的发展仅二十年，经济实力、技术装备水平、企业规模均不能同发达国家相比，乳品机械进口量占到50％，国内乳品机械三化程度低、配套性差，尤其是通用关键机械上，离心机及乳品分离机械与国外差距较大，品种少，性能差。

3. 2．5．2积极开拓市场，扩大乳品消费。加强宣传，引导消费。企业要通过各种媒体，采取各种形式开展鲜乳及乳品营养价值和科学功效的知识宣传。积极引导乳品消费。不断建立完善销售网络，企业应采取密集分销策略，加大分销网点的密度。尽可能方便消费者购买．同时缩短渠道长度．利用超市、购物中心、连锁零售、专卖店、特许经营等现代营销方式。发挥其在开拓市场、扩大销售中的作用，建立起灵活、畅通、快速、稳固的销售网络。

    确保和开拓乳制品消费基地．如学生饮用奶消费基地开展之后消费量大且稳固；部队，快餐店等饮食业；铁路、航空系统、医院、托儿所、幼儿园、老年公寓等都是应该开拓的消费基地。

    推广乳及乳制品在线检测技术。我国乳品企业在线技术掌握不够，企业及科研人员要较好的掌握乳制品的在线检测技术及其设备开发，包括化学、物理学检测方法检测以及一些检测仪器的研制。

    建立科学的质量保障体系及标准。我国乳业生产管理的标准不规范，产品标准落后，导致产品质量低下，完善和修定各种乳制品的国家标准、企业标准、尤其是要与国际标准接轨，加强政府有关部门的监管力度，落实责任制，以防失去市场，失去消费者。

    3. 2．5．3调整产品结构，开发新产品，提高乳产品附加值。我市乳产品结构单一，要改变以奶粉为主的产品格局，产品要大力发展液态奶(酸奶、巴氏消毒奶、超高温消毒奶和乳酸菌饮料)奶粉适当增加全脂奶粉生产，增加功能性奶粉、配方奶粉生产，同时积极应用新技术，新设备，不断研究开发新产品，如乳饼、奶酪等，为开发国际市场打基础，实施品牌战略．要以名牌产品为龙头，打破地域界限。通过资产优化组合，扩大品牌影响，提高竞争能力。

    我国奶制品的生产潜力和消费市场的发展空间非常巨大。因此，要大力宣传、引导消费者；不断加强研究，调整产品结构、增加品种、开拓市场；提高乳及乳制品的质量，提倡生产消费天然纯正的水牛乳及乳制品；加强绿色奶制品和集营养、保健、医疗于一体的新型乳制品的研究，提高产品附加值；乳制品企业走产业化、集团化之路。开展生产、加工、销售一体化的经营，使我国乳品业得到健康发展。

    3．2．6经过选种和育种培育出乳用和乳肉兼用型德宏水牛新品种。

    4具体措施

    4．1管理措施

    4．1．1集中人力、物力、财力选择条件较好的村庄，扶持农户大力发展基础母牛，加快改良步伐，为提供更多杂交奶水牛和完成良种补贴任务打下基础。

    4．1．2充分利用丰富的农作物秸秆饲料资源，加大青贮饲料推广和优质人工牧草种植。

    4．1．3继续完善和巩固原冻改点同时，加快新增冻改点及奶水牛养殖小区建设。

    4．1．4传统养殖方式条件丧失，建立现代养殖方式(舍饲和半舍饲半放牧)。目前，传统的粗放、低成本放牧饲养方式已随着林改逐步丧失条件，而建立现代科学养殖方式。广大养殖户的科技素质、技术水平和投资能力都不适应，阻力和困难重重，需要一个较长的技术培训及政策扶持、引导过程。

    4．1．5加强饲养管理和疫病防治技术培训。每年定期或者不定期对广大养殖户举办奶水牛发情鉴定技术、饲养管理技术和奶水牛病预防知识培训班。

    4．1．6作好痕迹资料管理工作。奶水牛统一耳标，建立奶水牛良种登记制度，配种后用专用配种表进行记录，受配母牛主人签字空细管由农户用空矿泉水瓶保管。各种文件、规章制度、记录表等分别由市和乡级项目组建档保存。

    4．1．7不断完善奶水牛协会和奶水牛合作社。充分发挥协会、合作社联结乳品企业与奶农的桥梁作用，统筹兼顾，即考虑到乳业化司利益又照顾到奶农的切身利益，使奶夜和乳业公司利益紧密联系在一起。

    4．1．8作好选配、选育．提纯复壮工作。近几年来本地水牛近亲交配日益严重，生产性能呈现退化趋势。项目区内应做好母牛选配工作，保证改良效果。

    4．1．9做好杂交公牛的管理。目前冻改工作主要一种生产性杂交，没有具体的设立目标，如果将所立的杂交公牛任由民间交易交换到其它地区这将在德宏水牛优良的基因库内注入混乱因子。因此杂交公牛应在性成熟前采取相应措施，避免造成祸害。

    4．1．10加强技术合作，协同乳业公司完成“德宏尼拉乳用水牛”和“德宏乳肉兼用水牛”新品种的培育工作。

德宏尼拉乳用水牛育种方法：采用纯种繁殖和级进杂交相结合方法。其模式

纯种繁育：N×N→N1…N4

                                →N

级进杂交：N×l→NLl…NL4

说明：N-尼里-拉菲水牛；L-本地水牛；N1…N4-尼里-拉菲1—4世代；NLl…NL4-尼本水牛1—4世代。

德宏乳肉兼用水牛育种方法：

M×l→MLl；N×MI→N．ML2

                                 →新品种

N×N.ML2→N．N M L3

自群繁殖

    N×N．N M L3→N．N N M L4

说明：N-尼里-拉菲水牛；M-摩拉水牛；L l-本地水牛；MLl、N．M12、N．N M L3和N．N N M L4-乳肉兼用水牛1—4世代。

    4．2提高受胎率的技术措施

    4. 2．1保证公牛冻精活力市站专人负责对每次提取的冻精的活力进行复测,保证冻精活力不低于O．3。

    4．2．2科学的饲养管理水牛应根据季节、繁殖与泌乳等的需要适当补充精料，保证良好膘情，如果瘦弱内分泌受影响,性腺功能减退,生理功能紊乱，出现安静发情,或只发情不排卵。

    4. 2．3各冻点应加强交流,并注意总结经验,探索适时输精规律。目前母牛发情全凭感官鉴定,本地母水牛发情周期极不一致,短者3—5天,长者50—60天。隐性发情，有必要借助一些先进手段经验探索适时输精规律。

    4．2．4定期培训,发展经验交流,提高理论水平,互相学习,取长补短。

    4. 2. 5各冻改点应做好繁殖、品种改良记录及时分析、整理有关材料，以便发现问题，及时解决。

    4．2．6每个冻改点保留1--2头结扎公牛作试情公牛，以便及时发现，适时输精。

   4．2．7采用人工授精和尼里-拉菲纯种相结配种方法，不断提高受胎率。

    4．3奶水牛健康养殖与原料奶质量保证措施

    4. 3．1增强群众卫生保健意识。挤奶前作到牛舍、牛体清洁，挤奶时每头牛一条毛巾并用温水擦洗乳房，然后挤奶。

    4．3．2每日保证奶水牛充足运动、洗浴、刷试。

    4．3．3对患乳房炎的奶水牛奶应单独处理，不掺水、掺假。

    4．3．4奶协收奶员认真把好质量关，拒收质量不合格的奶，如奶度低于标准、掺杂、掺水的牛奶。

    5建议

    一是建议国家和地方财政在实施奶水牛良种补贴的同时，配套一部份资金加大对奶水牛产业的扶持力度。

    二是积极争取筹集发展扶持资金，结合本市实际制订了一系列扶持奖励政策，如给予贷款贴息、对新建或改建卫生牛舍和青贮窖，购买铡草机给予适当补助等。

    三是抓示范户建设，依靠典型示范引导，发展奶水牛是一个全新的产业，需要加工企业带动，政府扶持引导。

    四是对人工授精改良工作实行以奖代补，提高输精员的积极性，鼓励农民技术员参与人工授精工作。

    五是帮助农户解决奶水牛发展资金，畜牧部门负责提供技术服务和给予贷款贴息。

    六是不断完善协会、合作社建设，需政府和业务部门引导和扶持。

    七是加大人工牧草种植、青贮料的的推广利用。
(浏览次数：979 发布日期：2009/11/6 17:33:59 打印)