开展生奶质量研究 保障乳品质量安全

乳品加工与质量安全研究室

2011年7月31日，云南省现代农业奶牛产业技术体系乳品加工与质量安全研究室岗位专家黄艾祥团队一行5人前往红河州开展荷斯坦生牛奶的质量研究。 

本研究得到云南乍甸乳业有限公司的大力配合，研究重点包括红河州8家荷斯坦奶牛养殖场（规模化养殖场、奶牛小区以及家庭牧场）生产的生鲜牛奶中的技术指标。样品主要为以品种或牧场为单位的荷斯坦牛奶混合样，测定指标主要包括铅、砷、汞、铬等重金属，并拟对“问题生奶”溯源研究（如水源、饲料、土壤等重金属指标）。旨在系统、全面的了解红河州荷斯坦牛奶的卫生安全指标，以期进一步完善云南省荷斯坦牛奶的质量评价，保障乳品质量安全。