前    言

DB53/T 344《奶水牛养殖》包括以下部分

—第1部分：饲草饲料；

—第2部分繁殖部分；

—第3部分疫病防治与卫生保健；

—第4部分:养殖技术。

本部分是《奶水牛养殖》的第4部分。

本部分根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则进行编写。。

本标准由云南省农业厅提出并归口。

本标准起草单位：云南省家畜改良工作站。

本标准主要起草人：李大林、袁跃云、刘敏、郭红斌、王莉兴、毛华明。

00001奶水牛养殖

00002第4部分：养殖技术

000021　范围

DB53/T 344.4的本部分规定了奶水牛的犊牛、后备牛培育和能繁母牛、种公牛的饲养管理等基本技术要求。

本标准适用于奶水牛养殖。

000022　规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件

GB 7959  粪便无害化卫生标准

GB 13078  饲料卫生标准

GB 14554  恶臭污染物排放标准

GB 16548  畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程

GB 16549  畜禽产地检疫规范

NY/T388  畜禽场环境质量标准

DB53/T343.1-2011  荷斯坦牛养第1部份：规模养殖场（小区）建设

000023　术语与定义

下列术语和定义适用于本部分

3.1奶水牛

年产奶量在1000kg以上且以乳用性能为主的河流型水牛、沼泽型水牛及其杂交水牛。

3.2河流型水牛

水牛细胞染色体核型2n=50，原产于江河流域地带，习性喜水，如摩拉水牛、尼里/拉菲水牛、意大利水牛和槟榔江水牛。

3.3沼泽型水牛

水牛细胞染色体核型2n=48，它有泡水和滚泥的自然习性。我国绝大部份水牛均属沼泽型水牛。

3.4杂交水牛

河流型水牛与沼泽型水牛杂交所产生的后代。

000024　场址与牛舍

4.1 场址

参照DB53/T343.1-2011荷斯坦牛养殖第1部份：养殖场（小区）建设

4.2 牛舍

参照DB53/T343.1-2011荷斯坦牛养殖第1部份：养殖场（小区）建设

4.3 浸泡水池

4.3.1 应创造条件为奶水牛建造浸泡水池。

4.3.2 无条件的地方应设喷淋系统，在夏季炎热时供奶水牛冲淋用。

4.4 运动场

 后备牛及成年牛应设有运动场，其面积应不低于牛舍面积的2倍，其中成年种公牛应设有消遥运动场。

4.5  奶水牛生产性能测定（DHI）

4.5.1 参测奶水牛场（小区或大户）应具有一定的生产规模。

4.5.2 参测奶水牛应是产后5d～至干乳期6d的泌乳牛。牛场（小区）或农户应具备完好的牛只标识、系谱和繁殖记录，并有牛的出生日期、父母号、祖父母号，分娩日期和留犊情况（犊牛号、性别、初生重等）信息，在送检样品时送达测定中心。

4.5.3 采样：对每头泌乳牛每个泌乳月测定1次，两次测定间隔为26d～33d。每次测定需对所有泌乳牛逐头取奶样，每头牛的采样量为40ml，一天两次，按6:4（早：晚）的比例取样。取样前应将奶搅拌均匀，并使用测定中心的专用的取样瓶。对奶水牛规模较大的地区，应由专门的取样人员进行采样；对奶水牛规模较小的地区，可由奶水牛饲养者自行采样。日产奶量可由养殖户测定后在送样时一并送测定中心，也可由测定中心到现场测定。

4.5.4 样品的保存与运输：在每份样品中需加入重铬酸钾0.03g。在采样结束后，样品应尽快安全送达测定实验室，运输途中需尽量保持低温，不能过度摇晃。

4.6 样品测定及生产性能报告

4.6.1 样品的测定，须由国家授权的测定机构进行。

4.6.2 测定内容主要有乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、尿素氮、全乳固体和体细胞数。

4.6.3 测定中心根据奶样测定结果及牛场提供的相关信息，制作出奶水牛生产性能测定报告。内容包括：测定日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、全乳固体、分娩日期、泌乳天数、胎次、校正奶量、前次奶量、泌乳持续力、脂蛋白比、前次体细胞数、体细胞分、牛奶损失、奶款差、经济损失、总产奶量、总乳指量、总蛋白量、高峰奶量、高峰日、90d产奶量、305d产奶量、预产期、繁殖状况、群内级别指数、成年当量。

4.6.4 奶水牛饲养管理者根据性能测定报告对牛群的实际情况做出客观、准确和科学判断，发现问题及时改进。政府职能部门也可根据报告进行选种选配、种公牛后裔测定等。

5 杂交改良

5.1 供杂交改良的父本（包括种牛、冻精）应为国家或行业授权部门统一登记注册、并经国家批准的种畜场（或冻精站）提供的。或是经国家批准引进的。

5.2杂交改良所选用的品种，应遵照省级畜牧业务主管部门的要求，不得乱交乱配。

6 日粮组成

6.1  日粮组成比例

6.1.1  日粮中粗饲料与精饲料的比例按干物质重量计，泌乳母牛粗饲料一般占60%-80%，精饲料占20-40%；矿物质类饲料占3%-4%，维生素及微量元素添加剂占1%。其它的牛可以适当降低精饲料的比例。干物质采食量应达到体重的2.5-3%。

6.1.2  日粮粗饲料中优质粗饲料比例高的，可适当降低精饲料比例。

6.2  日粮组成种类

6.2.1  日粮力求多样化以达到营养平衡和满足营养需要；饲料种类要稳定，比例要适当。

6.2.2  舍饲和半饲舍的日粮中粗饲料应有三种以上，其中必须有一种以上的优质青绿牧草或青贮饲料。

6.2.3  日粮中精料的组成至少要在三种以上。

6.2.4  放牧饲养的牛根据草地牧草状况适当补饲粗饲料、精饲料和食盐等。

7 犊牛饲养管理

7.1  哺乳

7.1.1  犊牛出生后1h-2h内应吃上初乳。一般第一天饲喂应尽量让其吃饱足，约1.5-3kg。日喂量可高于常乳，为犊牛体重的1/6-1/8，分2-3次喂，对体弱的犊牛要求日喂3次。对犊牛哺乳，不论是初乳还是初乳，均采用人工哺乳，日喂2次。整个哺乳期为3～4个月，日喂奶量3.5kg，全期不变。喂奶时要保持37～39℃的奶温。牛奶加温可用水浴法，也可用开水兑入牛奶中一起喂给。后期奶温可逐渐降低，但不能低于30℃。

7.1.2  4月龄开始断奶，断奶后犊牛就应转入后备牛群，公、母犊分群饲养。

7.2  补饲

7.2.1  哺乳期训练犊牛早期采食精料、青草，出生7d～10d后，训练采食青草和混合精料或者犊牛补充料。30d后应训练进食优质干草，在犊牛栏的食槽内添加青干草，任其自由采食咀嚼。

7.2.2  补饲每天早晚各一次。喂量由少到多，并根据母乳多少和犊牛体重确定。优质粗饲料自由采食，混合精料或者犊牛补充料补充一般从开始的20g逐步增加到断奶时的1kg左右。饲喂时将混合精料或者犊牛补充料拌潮饲喂。

7.3  管理

7.3.1 称重：犊牛出生后，在进行了清除粘膜、断脐带、剥掉软蹄后，在喂第一次初乳前称重。

7.3.2 编耳号：母牛编号由12位字符、分4部分组成：2位省代码+4位牛场号+2位出生年度号+4位牛只场内顺序号。将耳号写于耳号标签上，然后卡进耳朵中央部分的内侧。

7.3.3 运动与放牧：出生一周后，可让其在舍外的运动场内自由运动1h～2h，以后逐渐延长，三个月后放牧饲养的可在附近草地放牧运动4h-5h。

8 后备母牛饲养管理

8.1 后备公、母牛一定要分开饲养。后备母牛在24月龄-30月龄开始配种转入能繁母牛群饲养。

8.2  后备母牛可以放牧或者舍饲，日粮以青粗饲料为主，充分采食牧草、青贮料。后备母牛在青绿饲料多的季节可以不补饲精饲料。冬季舍饲也应该以粗料为主，但一般情况下日应有1.5～3kg精料，干草为2kg，青贮饲料为15kg左右，同时供给食盐和微量元素。

9 能繁母牛饲养

9.1  空怀母牛

9.1.1  在配种前应使母牛达到中等体况，以促使母牛发情。

9.1.2  以放牧饲养为主的地区，应根据草场牧草情况及母牛的营养状况决定是否补饲粗饲料和精饲料。

9.1.3  以舍饲为主的地区，母牛日粮中粗饲料要有一定量的优质青绿饲料如苜蓿、黑麦草或者青贮玉米。

9.1.4  在冬、春季节保证有充足的饲草供给，其中应有不少于每天每头牛5kg以上青绿饲料或青贮饲料。

9.1.5  体况差的母牛要补饲混合饲料。

9.1.6  母牛发情应推广使用优良奶水牛冻精或种公牛进行杂交改良。

9.2 妊娠母牛

9.2.1  在妊娠前三个月可以按空怀母牛进行饲养，严禁饲喂霉败饲料。

9.2.2  妊娠中后期尤其是妊娠最后二至三个月加强营养，日粮中要有一定量的优质粗饲料。维持饲养要比空怀母水牛提高50%，日粮蛋白质水平11%～12%，产奶净能50～60MJ，钙、磷比妊娠中期增加，分别为60g和36g。如在枯草季节，还应增加维生素A4000IU，日采食干物质要求达到体重的2.0%。

9.2.3  缺乏优质牧草或者是体况差的母牛，无论是放牧或舍饲的妊娠最后二至三个月每天补喂1kg-2kg混合精料。

9.2.4  从妊娠后5个月开始，每天1次～2次对妊娠母牛进行按摩，每次5min～10min，至产半个月停止。

9.2.5  注意适当运动和防止挤撞、格斗和激烈的旋转运动，防止滑倒引进的骨折和流产。

9.3 泌乳母牛

9.3.1  母牛产犊后10d内，根据产后体况、食欲、泌乳状况进行管理。

9.3.2 泌乳前期饲料调制上应注意日粮营养浓度和适口性，要求消化总养分达63%～67%，粗饲料占整个饲料的比重不低于60%，粗纤维供应在18%～24%。要求日粮粗蛋白质达15%，粗脂肪20%，钙0.6%，磷0.45%，钙、磷比应为1.5～2:1。盐0.5%～1%。精料粗料比30～40:70～60，干物质采食量应达体重的3%左右。

9.3.3 泌乳中后期要求日粮粗蛋白为12%～13%，干物质采食量应达体重的2.5%左右，精料粗料比降至20:80。

9.3.4 对体弱的母牛，产后3d内尽量喂优质青干草，4d后可喂适量的混合精饲料和青绿饲料或多汁饲料。

9.3.5  若母牛产后乳房正常，体质健康，在产犊后的第1d就可喂青绿饲料、多汁饲料和精料，6d-7d即可正常放牧或正常饲喂青绿饲料、多汁饲料等粗饲料，体况差和奶量不足的每天补饲1kg～2kg混合精料。

9.3.6 要保持畜体卫生，每天给畜体刷拭或沐浴或泡水。每天在饲喂或挤完奶后应清扫、冲洗牛舍，使地板无粪尿堆集。食槽中残留下的饲料残渣应及时清理，防止久积发霉。

9.4  挤奶操作

9.4.1  挤奶方式分为手工挤奶和机械挤奶，有条件的应实行机械挤奶。

9.4.2  挤奶前先观察或触摸乳房外表是否有红、肿、热、痛症状或创伤。

10.4.3  对乳头进行预药浴，选用专用的乳头药浴液。挤奶前用毛巾或纸巾将乳头擦干，保证一条牛一头毛巾。

9.4.4  把头1-2把奶挤到专用容器中，检查奶是否有凝块、絮状物或水样，正常的牛可挤奶；异常时应及时报告兽医进行治疗，单独挤奶。严禁将异常奶混入正常奶中。

9.4.5  挤奶结束后，应迅速进行乳头药浴。

10 种公牛饲养管理

10.1后备种公水牛的饲养

10.1.1营养需要

10.1.1.1对于种公水牛的培育，从小就应控制青粗料的喂量，精料应适当增加以提高营养，防止过多采食青粗料而出现草腹。具体的青粗料给予量：其干物质约为体重的1.2%～2.5%，此期可适量给予青贮之类的多汁料替代干草，其替代比例视青贮料的含水量而定。水分在80%以上，青贮：干草为4～5:1，水分在70%的，青贮：干草为3:1。2岁前干物质采食量高，为体重的3%左右，粗蛋白要求12%左右。

10.1.1.2 2岁以后干物质采食量从2.8%降至1.5%，粗蛋白则维持在11%左右水平，而能量则要求增加，钙、磷比从1.3:1降至1:1，约日给量为32g，维生素A从20万单位增至30万单位。

10.1.2饲养

10.1.2.1 饲喂后备种公水牛的饲料基本上与成年种公水牛一样，但在1.5岁以前可以喂给较大量的粗饲料。

10.1.2.2 在1.5岁以后特别是在2岁以后，日粮中的粗饲料要限量喂给，采用以精料为主的饲养方式。粗饲料应选用优质青草和青干草，而酒糟、稻草之类以及菜籽饼等不宜用来喂育成种公牛。日粮组成精、粗料的比例依粗饲料的质量而异，以青草为主时，精、粗料的干物质比例约为55:45；青干草为主时，其比例约为60:40。

10.1.2.3 18月龄时穿鼻，进行调教训练，每天有2h～3h的运动量。

10.1.2.4 牛体刷拭 每天定时给牛体刷拭，刷牛体的用具是梳子和刷子。做法为边梳边刷，刷拭顺序为先头后颈，再到躯干，先上后下，按毛的走向刷拭。背部应顺背线刷拭，胸部顺勒骨弓从上向下刷拭，后躯顺十字部向耻骨刷拭，四肢从上到下刷拭，尾巴从尾根向尾尖刷拭。在炎热的天气，可边刷拭边淋水沐浴。

10.2 成年种公水牛的饲养管理

10.2.1 营养需要：详见表8-1 种公水牛的饲养标准。

                  表8-1 种公水牛的饲养标准

10.2.2 饲养

10.2.2.1 给料：根据种公牛的性欲、体况、采精次数、精液品质等合理调配日粮。同时要注意酸性饲料和碱性饲料要合理搭配。

10.2.2.2 饲喂方法：采用精饲料和粗饲料混合喂给，青饲料和干草须切短至1cm～2cm。

10.2.2.3 饲喂次数：每天饲喂2次，每次为日喂量的1/2，但要注意定时。

10.2.2.4 饲料更换：饲料来源发生变化或种公水牛生理需要进行更换时才进更换饲料，更换时新料由少到多，旧料由多到少逐渐过渡。

10.2.2.5 喂水：一般是先喂料后喂水，给水次数要根据季节、气温和青饲料或干草的供应情况而定。通常日喂水3次～6次，水质应清洁卫生。在运动场内应设水池，让种公牛自由饮水。

10.2.2.6 定期称重 饲养过程中要控制种公水牛过肥并做好定期称重。

10.2.3 管理

10.2.3.1 对种公牛站（或冻精站）的30～36月龄的健康种公水牛以每周采1次精液（2次射精，间隔10min）为宜。42月龄开始转入正常采精，每周2次（4次射精）。

10.2.3.2 成年种公牛每天应有1.5h～2h的运动量。

10.2.3.3 每天坚持1次～2次的刷拭，同时按摩睾丸。

10.2.3.4 保持人畜亲和及人、畜安全：饲养员、采精员和管理人员要经常保持人、牛亲和。避免无关人员接触种公水牛，尤其防止挑逗公牛养成顶人的恶癖。牵引配种或运动时，不得以粗暴态度吓唬和鞭打种公水牛。对正在配种的或采精的种公水牛，牵引人员或采精员不宜站在牛的正前方并要时刻保持警惕，以确保人身安全。对于抵架的公牛，不要惊慌失措，应采取花结（活结）套牛头等措施予以制止，决不可采取消极态度放任自流。

11 其他

11.1 外购牛

外购牛应符合GB16549的规定，购进后应在隔离牛舍内进行隔离观察14-45d，进行驱虫和对牛体逐头消毒一次。

11.2  淘汰

奶水牛在正常饲养管理条件、健康状况良好的情况下，公牛可利用年限为10年以上，母牛可产奶8个泌乳期以上，超过使用年限应及时淘汰。

11.3  养殖档案

11.3.1 繁殖记录：包括发情、配种、妊检、流产、产犊和产后监护记录。

11.3.2 兽医记录：包括疾病档案和防疫记录。

11.3.3育种记录：包括牛只标记和谱系及有关报表记录。

11.3.4 生产记录：包括产奶量、乳脂率、生长发育和饲料消耗等记录。

11.3.5 病死牛应做好淘汰记录，出售牛只应将抄写复本随牛带走，保存好原始记录。

11.3.6 牛只个体记录应长期保存，以利于育种工作的进行。

11.3. 7 所有记录档案应准确、可靠、完整。