云南奶业协会 - 2012年第1期 - 中国奶业协会领导云南行（之二）

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中国奶业协会领导云南行（之二）

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刘成果名誉会长重点强调效益与奶业文化

    效益发展奶业指导思想是效益。质量是生命线，效益是生命力。效益是综合性的，包括经济、社会和环境效益。作为奶业自身经济是最重要的，就是说不要盲目扩规模，求速度，最重要的是把效益搞上去。云南地理、气候、饲草料、畜种资源决定了发展奶业的道路应该是多元化。多元化表现在奶畜品种多元化，不要单单追求荷斯坦牛，可以发展荷斯坦，但不是唯一的。奶水牛要发展，尤其是槟榔江水牛的发现就更应该带动奶水牛的发展，再就是发展乳肉兼用型牛，重点要加快发展西门塔尔牛，奶山羊产奶量比奶水牛还多（3万多吨，奶水牛6000吨），这些品种应因地制宜地发展。荷斯坦牛对中国、世界贡献大，但其致命弱点是娇气、不耐粗、抗病性差、残值低、公犊无利用价值、服务期短、胎次少，荷斯坦除产奶量高外，没什么其他优点。提高效益从奶畜品种上下功夫，不过分追求荷斯坦和单一搞荷斯坦，奶畜品种多元化同时，尤其要突出抓乳肉兼用型，其综合效益高。目前，我国既缺奶又缺牛肉，今年春节牛肉奇缺，价很高。原因是肉牛基础母牛没人愿意养，母牛两年产一个犊，养殖成本太高。而奶牛又搞单一的荷斯坦，荷斯坦公牛利用价值低，虽可生产小白肉牛，但价格很高（300元/斤），没有市场。奶水牛本身是乳肉兼用型，养乳肉兼用型牛既抓了奶又抓了肉，事半功倍，一箭双雕，同时满足了两个市场需求，具战略性和方向性。

    奶业文化 中央六中全会提出文化大发展、大繁荣的战略方针。奶业文化导向是整个奶业的灵魂，奶业的软实力就是奶文化。刘理事长在奶协上任的第一次讲话就强调奶文化，中国奶协“勤、智、诚”是一个行业文化，勤就是奋斗精神，智就是科学精神，诚就是奉献精神。近几年奶业从量上没大的增长，原因是奶业老出问题，每出一次问题就打击一次消费信心，品牌竞争力就下降一次，国外产品就大举进入一次，国内消费量就下降一次，最终导致奶业产量下降。消费是原动力，消费上不去奶业就发展不上来，制约消费的根实质上是文化。一是由于消费者心里不成熟，不懂奶业文化，不懂科学消费、如何消费。二是企业不诚信，又打击了消费信心，企业不诚信也是企业文化的问题。所以建设奶业文化是当前非常重要的工作。文化和产业的关系是辩证的，对当前奶业发展绝对有导向作用。奶文化贯彻整个奶业链条，如何饲养是养殖文化、如何保证产品营养安全是加工环节文化，如何宣传消费饮奶的重要性，科学饮奶，想与不想喝、会与不会喝都是消费环节的文化。作为企业奶多时高价抢，奶不好买时压级压价拒收，企业互整、拆台，这是企业文化。没有文化自觉与自尊，就没有行业自律，没有行业自律、就会不公平竞争、不规范生产从而导致问题不断，屡屡打击消费信心，导致奶业生产上不去，行业发展受损。所以当前奶文化建设不但需要而且十分迫切。
(浏览次数：859 发布日期：2012/4/28 19:55:37 打印)