上世纪90年代中后期，云南省水牛乳用性能改良进入一个崭新的时期，欧盟水牛开发项目在云南省实施并取得了良好的效果，杂种水牛的数量达数万头，产奶性能有非常显著的改进。通过水牛杂交主要区域的调查分析，以下几个问题值得讨论。

1、杂交后代性能测定问题

通过十多年的水牛改良杂交，在重点区域已经进行了相关的杂种水牛性能测定。测定内容主要是生长发育性能、肉用性能及产乳性能。然而，有几个方面需要完善和加强。

（1）生长发育测定的点、面及时机

体重、体尺是杂种水牛生长发育测定的基本内容，并且需要比较准确的生长发育阶段记载，以便进行比较或校正。由于杂种水牛多分散在农户，体重的实际测定工作有不少困难。一般说来，初生重的测定是容易的，但是，随着牛个体的增大，测定工具及测定过程都难以满足，比如说6月龄体重、周岁体重、18月龄体重、24月龄体重、36月龄体重等在农户中测定就有困难，除非设专门的测定站点，配备相应的测定工具。这就涉及到测定的点的布局，面的大小问题，要有足够的人力、物力和财力来做此项工作。为此，实际操作中可在养殖小区设立测定点，定期测定需要推广和加强，保证有效样本量，做好测定数据的校正工作。体尺测量按要求至少测定12项，这个操作比较容易，但需要保证数据的同期可比性。

（2）肉用性能测定的阶段和样本

要严格按照牛肉用性能测定的生长发育阶段进行。根据水牛的生长发育特点，屠宰测定的年龄最好控制在24月龄至36月龄之内，并分为不同的杂交世代杂种，育肥和非育肥等情况进行测定，样本含量需要符合要求。

（3）乳用性能测定面临的问题

杂种水牛乳用性能测定中的主要问题是不能按照测定需要和要求进行，比如，需要在一个特定饲养管理条件下测定F1、F2甚至F3杂种水牛的产奶量，但是该地尚没有挤奶条件或者条件不完善不能有效测定。这个问题已经不仅仅是个技术问题了，涉及水牛奶的市场。

2、杂种水牛的选育问题

水牛杂交改良的终极目标是形成一个优良产奶性能的群体，因此，杂交只是一个过程，对杂交的整理分析、研究，有目的地进行杂交过程中的选种选配，这在现实中还是比较薄弱的一环。如果这件事做不到位，那么，经过几代乃至十几代的杂交后，群体仍然杂乱，没有鲜明的特点，这需要专业技术人员和有关部门的共同努力。

3、杂种水牛的档案建立和管理

杂交技术档案是杂交效果分析研究的基础，是牛群选育的重要依据。依靠县级畜牧技术部门，组织较具规模的养殖场、养殖小区以及有条件的农户，将所有测定的数据资料建档、整理分析。

4、杂种牛的外貌鉴定

牛的体型外貌在奶牛的选育目标中越来越受到重视，在杂交水牛中，这一块几乎是空白，至少没有规范以及相应的技术文件，可以参照荷斯坦奶牛或其它奶水牛的体型外貌鉴定规定或标准进行，这项工作亟待展开。

云南省现代农业奶牛产业技术体系奶牛育种与繁殖研究室