2012年3月23日，由云南省奶业协会主办学术报告会，邀请中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利，《荷斯坦》杂志总编豆明作学术报告；云南省奶业协会会长、云南农业大学教授、云南省现代农业奶牛产业技术体系首席科学家毛华明作了云南省奶水牛产业发展报告。

李胜利教授报告内容为标准化牛场建设，我国奶链的风险评估与管理，国家奶业发展政策与建议三方面内容。分析了我国奶牛规模化养殖情况，着重介绍了国内外奶牛粪便处理的主要模式，饲养管理标准与评价；奶业风险分析的必要性，乳及乳制品安全的特性，我国食品安全综合监督体系，详细讲解奶业链各环节可能存在的风险来自掺假、非法添加、引种、环境污染、残留、奶站管理等，乳品质量链的六个模块，生鲜乳危害分析的内容及过程；简要介绍国家奶业发展政策与建议。

豆明总编做了题为《国际奶业形势及对中国奶业影响》的报告。我们了解到国际原料奶供应及价格；我国奶牛养殖成本高的原因；中国奶牛存栏、奶产量、养殖规模、奶牛平均单产水平、人均消费奶量等在世界奶业中位置，进口乳制品对中国奶业的影响。学习到中国奶牛及产奶量、牛奶消费的区域分布：南方13省奶牛存栏占8.8%，产奶量占9.1%，南方牛奶消费占39.76%；我国奶牛饲养中，存栏100头以上的规模场奶牛数占30.6%，规模化程度在逐年提高。豆总关于云南奶业发展的意见和建议使我们很受益：云南省在我国南方具有适宜奶牛生长的气候，资源丰富，指出制约云南奶业发展的主要问题是观念、设备、饲料以及对奶牛行业信息捕获等方面。

毛华明教授在《云南奶水牛发展》报告中主要讨论了以下问题：第一，全世界的水牛主要分布在亚洲，中国水牛的存栏数为2280万头，位居世界第三，云南省水牛存栏310万头左右，其中100万左右头能繁母牛，是云南省奶水牛的种质基础。第二，上世纪90年代开始本地水牛的乳用性能杂交改良以来，目前杂种水牛存栏约6万头，其中能够挤奶的约2.8万头，正在挤奶的约0.5万头；每年冻精改良可获得5万头左右的各类杂交牛，这是改良的牛群基础。第三，奶水牛具有耐粗饲、抗病力强特性，水牛奶干物质含量高，这是养殖和产品优势。第四，河流型水牛与沼泽型水牛杂交后代的遗传现象以及个体间产奶量、产犊间隔差异大等问题，是发展奶水牛应着力研究的技术问题。第五，开展奶水牛分子遗传学的研究，为奶水牛的早期遗传评价提供理论依据，加强奶水牛的营养试验和饲养管理，促进奶水牛的稳步发展。

三位专家分别站在国家和地区的高度所做的奶业发展报告，内容丰富、新颖，既开阔眼见又具有实用性，对云南省奶业区域布局和发展，牛场建设及牛群管理，奶业效益的提高等都具有非常重要的指导意义。