“三聚氰胺奶粉”事件给中国奶业致命打击，牛奶生产出来无交处成为奶农面临的严峻问题，直接影响到奶农的经济效益。而中国肉牛业，却一直保持稳步增长发展势头，牛肉价格几乎不受任何因素的影响，连年保持稳定增长。在国外养牛业发达国家，奶牛群已经成为牛肉的主要来源，作为奶牛的副产品—淘汰母牛、奶公犊、淘汰奶母犊多被用来生产小牛肉或者直线育肥生产嫩牛肉。还有一些奶牛用肉牛冻精来配种，产下的犊牛全部用来生产牛肉。

楚雄双珍饮食文化有限公司肉牛养殖场，在集中优良杂交牛作为育肥牛源的同时，选购奶公牛进行育肥进行生产牛肉，以满足市场对牛肉的需求。

2011年2月26日，云南省现代农业奶牛产业技术体系岗位专家杨国荣团队在楚雄彝族自治州动物疫病预防控制中心高级畜牧师施运科陪同下，到楚雄双珍饮食文化有限公司肉牛养殖场对奶公牛育肥存在问题进行实地研讨。

根据国家现代肉牛产业技术体系的实地调研和仔细测算，向广大奶农和奶牛养殖场提出用牛奶配喂饲料饲养奶公牛60天后，再以饲料为主饲养至7月龄（最佳效益月龄，生后210天），通过销售断奶奶公牛实现“变奶为牛、提高收益”的技术措施。按照本技术措施提供的饲料配方和饲喂方法，饲养1头日均产奶16kg的奶牛1年（产奶280天）产奶4.48吨，饲料费用为7300元（365天×20元/天），可带奶公犊4批共12头（3头/批），净收入在3000元以上，净收益率在10%以上。

一、饲喂方法

1、生后前7天每天每头喂纯牛奶，牛奶兑水10%（0.6 kg/天）。

2、自生后第8天开始，按照表1中配料比例和饲喂方法饲喂到70日龄。71-90日龄饲喂干料。90-120日龄逐渐把犊牛饲料改成育成饲料，到精料采食量达到2kg/天水平时，不再增加精料日喂量，一直保持下去，粗饲料采取饱食体制。120日龄后饲喂育成饲料直到满7月龄，共210天。

3、饲喂前，把牛奶或拌有饲料的牛奶搅拌均匀，加热到37-39℃。

表1   70日龄前奶公牛育肥参考配方

二、奶公牛育肥注意事项

1、自产初乳：自产初乳可装袋冷冻保存，使用前融化，37-39℃饲喂。生后5小时内饲喂初乳1次1 kg，或24小时内饲喂初乳2次，每次1kg。

2、无初乳小牛：购买回来的小牛如果没有吃过初乳，或已在生后24小时以上，可补喂初乳1.5 kg以上，然后直接饲喂牛奶。

3、日常观察：早晚观察采食情况、是否拉稀。

4、保温、干燥、清洁：牛舍四壁遮风，舍内保温，小牛床面（地面）加厚垫草10cm以上，保持地面干燥，每日清理粪尿。

5、小牛隔离：防止相互吸吮，一牛一栏进行简易隔离（栓系最经济）。

6、学习吃草：生后第3日龄开始给小牛提供柔软粗饲料，供其学习吃草。

7、学习吃料：第8日龄开始给小牛提供粉料或颗粒饲料，供其学习吃料。

在楚雄双珍饮食文化有限公司调研奶公牛育肥技术的同时，该公司总经理李能忠对牛场育肥奶公牛情况作了详细介绍，同时查看了在建标准肉牛养殖场。

图1   楚雄彝族自治州动物疫病预防控制中心高级畜牧师施运科（前）、云南省现代农业奶牛产业技术体系岗位专家杨国荣（中）和楚雄双珍饮食文化有限公司经理李能忠（后）在楚雄双珍饮食文化有限公司肉牛养殖场现场调研奶公牛育肥情况

图2   调研组到新建标准化牛场进行实地技术指导

云南省现代农业奶牛产业技术体系奶牛营养与饲料研究室

2011年2月27日