牲畜定点屠宰是一项控制畜产品质量安全事故，确保食品安全、市场供应和社会和谐稳定的重要工作。我国实施了多年的定点屠宰，先是生猪，后发展到牛、羊、鸡、鸭等等。

德宏州地处云南边陲，肉牛定点屠宰一直存在问题。为了解决牛肉食品安全，经过德宏州有关部门批准，德宏盈瑞畜牧养殖有限公司集良种肉牛养殖、屠宰加工、产品销售为一体，出资1000万元，建肉牛屠宰场4000平方米，为德宏州芒市肉牛定点屠宰开了先河。采用国内先进的自动化生产线设备，对高档肉牛进行屠宰、加工、分割和冷藏。项目建成后将开创安全、高效、卫生、优质的自动化屠宰和加工肉牛的新时代。年提供2000吨优质冷鲜肉，其中，生产加工高档牛肉200吨。高档牛肉市场价每吨9万元，普通牛肉每吨3.5万元，两项合计年产值可达8100万元。

图1  正在建设中的德宏盈瑞畜牧养殖公司芒市肉牛定点屠宰场

公司将用5到10年时间，逐步建成冷藏物流中心、牛肉食品加工厂、有机肥厂等配套企业，建设形成养殖、屠宰、加工及销售产业链，预计整个产业链投资1.6亿元，年产值4到5亿元，安排就业450人，带动500～1000户养殖户发展肉牛养殖。

图2  正在建设中的德宏盈瑞畜牧养殖公司芒市肉牛定点屠宰场部分内部情况

此外，该公司养殖基地面积200亩，总投资480万元；建有牛舍8幢，建筑面积4565平方米，饲养规模为700头，年可育肥出栏肉牛1600头；另建有青贮池4200立方米；办公室及住宅楼两幢，建筑面积300平方米；现有技术员、饲养员及管理人员19人。2009～2010年已累计育肥出栏肉牛1268头，总销售额为760.8万元。同时，养殖示范基地大量收购甘蔗稍、玉米秆，投产至今已累计收贮15000余吨，平均收购价140元/吨以上，为周边1000余户群众平均每户增收626元，群众得到了实惠。

公司将坚定不移的贯彻落实“质量是生命，品牌是灵魂”价值观，坚持建信誉、树名牌、推精品的发展战略。依靠党的富民政策，发挥龙头带动作用，与基地和农户利益共享、联动发展，带动地方区域经济繁荣。

2011年6月26日，云南省现代奶牛体系专家杨国荣团队与国家现代肉牛牦牛体系到德宏举办技术培训期间，到盈瑞公司进行了实地查看，并对一些具体问题进行现场研讨和改进建议。德宏盈瑞畜牧养殖有限公司经理夏发川陪同调研。

图3  德宏盈瑞畜牧养殖公司肉牛养殖场

图4  德宏盈瑞畜牧养殖公司肉牛养殖场饲养的肉牛