水牛奶营养丰富，是奶中之王，发展奶水牛业生产对全民身体素质的提高非常重要。2012年8月9～10日，为了解鹤庆奶水牛养殖情况，云南省现代农业奶牛产业技术体系岗位专家杨国荣团队到大理白族自治州鹤庆县调研奶水牛养殖及其生产情况。

调研团队在鹤庆县畜牧局办公室主任赵华岗等工作人员的陪同下，到松桂等乡镇调研了部分奶水牛养殖户，据调查目前在鹤庆奶水牛养殖区域都设立了收奶站，养牛户只需把牛奶定时交到统一收奶站，由乳制品公司到收奶站统一运输后进行加工。奶水牛饲料主要是紫花苜蓿、黑麦草、玉米青贮、麦秸和稻草，还有自配混合精料。奶水牛以摩拉、尼里杂交一代居多，目前有大量的高代或三元杂交水牛出生，建议鹤庆水牛改良以三元杂为主线，提高生产性能。鹤庆存栏水牛5万头，其中能繁母牛2万头，奶水牛2300头，挤奶牛300多头，发展水牛挤奶具有很好的基础群体。目前饲养奶水牛的牛舍比较简陋，大部分是通过其它圈舍改造成为饲养奶水牛的牛舍，但是在如此简陋的条件下，奶水牛却表现出较好的生产性能。在鹤庆，奶水牛头均日产奶量4.6～5.2kg，与全省平均产奶量相近，收购价8元/kg，每头挤奶水牛日产值40元，头年产值在12000元左右，是农民增收的重要渠道之一。

图1  摩拉杂交一代水牛长势较好

图2  因地制宜饲养奶水牛，左舍为三元杂交后备牛，右舍为成年二元杂交水牛。