为了提高云南省奶业生产水平，保障乳品质量安全。在云南省农业厅的支持下，云南省奶业协会会同云南省现代农业奶牛产业技术体系于2012年3月24 -25日在昆明福保渔港举办“原料奶质量安全培训”，来自全省奶业主产区州（市）、县（市）、乡（镇）畜牧兽医管理及科技人员，云南省现代农业奶牛产业技术体系成员，奶牛示范场场长及技术骨干，乳品加工企业奶源事业部和原料奶收购站负责人，规模化奶牛场、养殖小区、养殖大户负责人及技术骨干，以及协会会员代表近150人参加了培训会。

培训会共分九部分，内容涵盖了保障生鲜乳质量安全的各个环节。3月24日上午，云南省农业厅草山饲料处王文惠科长首先作了“奶业政策法规”讲座。政策法规是乳业质量安全的重要保障，王科长从近年来国家、云南省出台的奶业政策法规、条例作了介绍，并介绍了云南省奶业发展现状。大理州畜牧站李会民站长结合大理实际作了“生鲜乳收购站管理”的报告，奶站上连乳品加工、下连奶牛养殖，是奶业产业链中的重要环节。李站长介绍了奶站的标准化建设和规范化管理。云南省奶业协会秘书长黄艾祥教授重点讲解了“生乳质量标准及重金属控制”，解读了《生乳》(GB19301-2010)主要条款，并介绍了云南省重金属的污染情况、防控措施。下午，云南省畜牧兽医科学院杨仕标研究员作了“‘两病’控制及净化”讲座，我国将牛结核病和布鲁氏菌病均列为二类动物疫病，杨仕标研究员详细介绍了牛结核病和布鲁氏菌病的危害、控制以及净化方法。云南农业大学食品学院范江平副教授作了“减少原料奶微生物数量的措施”的报告，原料奶营养丰富，很容易滋生微生物，影响原料奶的品质。范江平副教授详细讲述了原料奶微生物的来源、危害以及控制措施。云南农业大学动物科学技术学院杨建发就“原料奶体细胞及其控制”作了解说。

3月25日上午，云南农业大学动物科学技术学院高级实验师李清作了“饲料及原料奶中黄曲霉毒素的控制”报告，黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。李清老师介绍了饲料及原料奶中黄曲霉毒素产生的原因，国内外受污染的情况以及黄曲霉毒素的检测和控制方法。原云南省兽医防疫总站李春棣站长、云南省动物卫生监督所钱潮海分别就“用药规范及原料奶中兽药残留的控制”和“原料奶中农药残留的控制”进行研讨，农药、兽药残留已成为国际农产品贸易中的主要质量问题，受到世界各国政府和民众的普遍关注。

此次培训的亮点是理论联系实际，报告赢得了学员们的阵阵掌声，对各位学员以后的工作有很大的帮助。学员们自始至终都保持着高度的学习热情和课堂纪律，积极主动与讲座老师就关心的问题进行交流探讨。培训会取得了圆满成功。

专题讲座

培训现场

学员认真听讲