新春伊始，2013年2月18-20日，云南省现代农业奶牛产业技术体系乳品加工与质量安全研究室联合大理州奶牛综合试验站前往大理州南涧县开展奶肉兼用西门塔尔牛乳质量研究。

作为我省奶业的重要组成部分，近年来云南省畜牧局、家畜改良站、云南省现代农业奶牛产业技术体系以及大理州巍山县、南涧县、弥渡县等市县畜牧部门通过冻精改良，技术、资金扶持，全方位大力发展奶肉兼用西门塔尔牛，项目已初见成效，大理州巍山县、南涧县已开始奶肉兼用西门塔尔牛的挤奶工作。岗位专家黄艾祥教授、试验站长王鹏武研究员等在南涧县畜牧局领导的陪同下，重点调研了南涧镇安宝办事处左所村3户奶牛养殖户和宝华镇宝华村委会新街红安养殖场，详细了解奶牛养殖、饲料供应、挤奶、产奶量、牛奶销售以及存在问题，并采集了不同年龄、胎次和不同产奶量的10头奶牛奶样，分析了乳蛋白、乳脂肪、乳糖、无脂干物质、总固形物、体细胞数、尿氮比等理化指标。其中有两头牛产奶高峰期日产奶可达20kg以上（预计年产奶4-5吨），已达到云南黑白花奶牛产奶水平。就乳成分而言，乳脂含量4.6%、蛋白3.4%左右，体细胞数少于15万，可评定为优级奶。

南涧县畜牧局在发展奶肉兼用西门塔尔牛上作了大量工作，养殖户信心逐渐增强，如左所村张建伦奶牛数量已近10头、红安养殖场已发展到30多头。希望各级部门在挤奶牛的选育训练、犊牛培育、机械挤奶等方面继续给予支持，以加快奶肉兼用西门塔尔牛的发展。

红安养殖场

挤奶

乳成分分析