为了促进2014年度云南省科技厅生物重大专项（奶业专项）《奶业关键技术集成与现代化》项目的开展，加强联盟工作，2015年6月16-18日，联盟理事长暨项目总负责毛华明教授、秘书长黄艾祥教授以及子项目技术负责人南京农业大学金穗华教授、云南农业大学李永强、顾招兵、李清博士等一行10人前往大理家畜繁育指导站、云南欧亚乳业有限公司、云南皇氏来思尔乳业有限公司、云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司，旨在总结各子项目工作开展情况、研讨下一步工作。

项目自2014年10月11日在大理启动以来，各子项目单位非常重视，积极开展工作，成立了项目领导小组，组建技术研发组、产品生产组、产品营销组、财务管理组以及项目资料收集组等。各单位已基本完成奶牛养殖场、乳制品研发和生产设备的新建或完善工作，完成产品研发并进入中试。具体包括：

云南欧亚乳业有限公司：（1）工作进展，由于大理州加强环境保护工作，导致原设计标准化牛场环评难以过关，建设进度有所推迟，经过进一步修改方案、增加投入，标准化牛场建设工作逐步走向正轨；已选择10家规范化的奶牛养殖户作示范户；奶牛青饲料基地建设进展顺利。乳制品研发：已完成17个谷物、水果风味调制乳、饮料乳的研发（项目指标四大系列12个产品），部分进入中试生产。知识产权：申请3项专利，有望今年1项授权。（2）下一步工作：加快牛场建设，探索云南青饲料生产模式；提高乳制品研发技术含量，如发酵、酶解、舒化谷物，制定12个新产品企业标准（突出特色）和生产技术规程；撰写科技文章，如饲料生产模式、娟姗牛及西门塔尔牛的营养指标、谷物水果酶解舒化技术等。

云南皇氏来思尔乳业有限公司：（1）工作进展，标准化牛场建设和规范化家庭牧场建设（选择68家示范户）以及奶牛青饲料基地建设进展顺利。乳酸菌资源库建设，投入硬件设备近400万元，改造菌种资源库；今年春节寒假期间，分六个组采集全省的发酵食品（乳、肉、果蔬、豆制品）1080个样品，经项目组成员共同努力，已初筛10027株乳酸菌。乳制品研发：辣木酸奶上市；新开发一批水牛奶干酪。知识产权：申请3项专利。（2）下一步工作：加快牛场建设，探索云南青饲料生产模式；进一步开展乳酸菌的分离鉴定，特别是特色乳酸菌的功能研究，加快商品化发酵乳菌种开发。制定新产品企业标准（突出特色）和生产技术规程；云南农大积极参与进一步完善辣木酸奶产品，撰写科技文章（如辣木发酵乳、奶酪研发、菌种开发等）。

云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司：（1）工作进展，标准化牛场建设和奶牛青饲料基地建设进展顺利；已完善功能性奶粉生产的硬件设备；乳制品研发：益智核桃奶粉已完成研发小试，其他产品已设计完成。（2）下一步工作：加快牛场建设，探索云南青饲料生产模式；提高功能性奶粉生产技术含量，如湿法加工技术、功能成分的研究，如核桃的益智功能物质等；制定新产品企业标准（突出特色）和生产技术规程；云南农大积极参与加快项目的专利申报工作，撰写科技文章。

大理家畜繁育指导站的工作在毛教授、金教授的督促指导下，经项目组共同努力，进展顺利。

大理州奶业协会张尧秘书长全程参与项目调研工作。

大理州家畜繁育指导站奶水牛养殖基地

研讨来思尔公司子项目

来思尔乳业菌种研发中心

蝶泉公司奶粉车间

欧亚乳业