2011年11月1日，云南省奶牛产业经济研究室课题组成员到昆明市嵩明县对嵩明县奶牛产业发展进行调研。课题组成员与嵩明县畜牧兽医局局长张勤明进行座谈，张局长就嵩明县奶牛产业发展做了总结介绍。昆明市嵩明县奶牛产业在2007年以前无奶牛养殖，自2008年昆明市滇池流域实行“四退三还”等环境保护政策，昆明市滇池流域的奶牛养殖转移到嵩明县，嵩明县的奶牛产业逐步发展起来。根据嵩明县畜牧局统计，2010年年底嵩明县奶牛存栏9000头，其中产奶奶牛4000头，年产奶量12000吨。嵩明县奶牛饲养模式为规模化养殖，奶牛全部集中养殖在养殖基地、规模养殖场、养殖专业合作社、奶牛养殖有限公司中。

嵩明县目前尚无奶制品加工企业，牛奶主要由昆明市的雪兰、海子、七彩云牛、腾龙等四家奶制品加工企业收购。奶制品加工企业与养殖小区、规模养殖场、养殖合作社、养殖公司等订立收购合同，根据合同规定，牛奶收购价格随市场价格的波动而波动，2011年价格为每公斤牛奶3元，各养殖小区等与奶农订立的价格为每公斤牛奶2.6元至2.8元。

嵩明县奶牛产业发展同样面临挑战：环境保护制约奶牛产业在嵩明县的发展空间，根据昆明市规划，将实施牛栏江引水入滇池工程。目前，嵩明县将牛栏江水源保护作为重点工程，为保证水源的无污染，嵩明县的养殖业、种植业都受到了限制，奶牛养殖规模不能继续扩大。奶牛产业在嵩明县未来的发展方向是增加奶牛单产、提高养殖的标准化程度、增强组织化程度。

课题组成员对养殖场内奶牛养殖经济效益情况进行调研

课题组成员在张锦辉所长的陪同下对嵩明奶牛规模养殖场进行调研

课题组成员重点对嵩明县的奶牛养殖经济效益进行了调研。通过对8家养殖场内46户奶农进行问卷调查，主要包括养殖成本和奶农收入，养殖成本主要为：饲料种类、比例、使用量、人工成本、固定资产折旧、水费、电费、牛舍租金等。奶农收入有：牛奶收入、牛粪出售收入、犊牛收入。对嵩明县奶牛养殖成本收益进行统计汇总，计算奶牛养殖的盈亏平衡点，为生鲜奶定价提出科学依据。并分析影响奶牛养殖过程中影响经济效益的主要因素，为政府相关政策制定提供依据。