根据全国畜牧总站和云南省家畜改良工作站的项目安排，大理州从2009年开始启动实施关于推广应用德系西门塔尔乳肉兼用牛的相关试验示范工作。两年多来，我们通过实施全国畜牧总站安排的《德系西门塔尔乳肉兼用牛区域试验示范推广》项目，以及《云南省现代农业奶牛产业技术体系》项目、《全国肉牛良种补贴》项目和《乳肉兼用型西门塔尔牛种公牛引进》项目，积极努力推进乳肉兼用型西门塔尔牛杂交改良在州内相关肉牛基地县形成了较大面积的示范应用，现将工作阶段进展情况总结如下。

（一）项目协同实施情况

2009年初，全国畜牧总站决定增补云南省进入全国示范推广德系西门塔尔乳肉兼用牛项目的试点省份，并且全国畜牧总站、德国宝牛育种中心和省改良站的有关领导和专家共同到大理州进行项目的布点考察，确定把项目区布局在南涧、巍山两个县实施。项目运行以来，大理州家畜繁育指导站和南涧、巍山两个县畜牧局对于该项工作投入了极大的热情进行组织实施，省农业厅、省改良站等上级部门亦对加大力度示范推广西门塔尔乳肉兼用牛的相关工作高度重视。

我省有742.6万头牛存栏，仅少于河南的1044.7万头和四川的989.2万头，高于内蒙的663.9万头，在2009年末排位居全国各省区第3位[详见云南省农业厅《云南省畜牧业生产情况统计资料》（2009、2010年）]。其中约468万头为本地黄牛及杂交肉牛，其余尚有奶牛14万头和水牛260万头，因此肉牛是养牛业构成当中的优势畜种，肉牛在整个养牛产业中处于比较高的地位。我省开展肉牛冻精改良起步于上世纪八十年代，大理州已有30多年的改良发展史，使用最多的改良父本就是西门塔尔牛。随着肉牛冻精改良的不断深化发展，近几年来我们也一直在探索思考如何促进肉牛产业提质增效的课题。推广乳肉兼用型德系西门塔尔牛是能够解决云南省肉牛产业提质增效问题的最有效的途径，因此这方面的工作深受重视。

为此，近年来一共有4个项目在支撑大理州乳肉兼用西门塔尔牛示范推广工作：首先是全国畜牧总站安排的项目工作；二是云南省现代农业奶牛产业技术体系项目也把试验、示范和推广乳肉兼用西门塔尔牛纳入体系工作的一项重要规划内容，在南涧、巍山、弥渡3个县建立了乳肉兼用牛杂交改良示范区；三是在肉牛良种补贴项目实施当中，从2010年开始也安排采购了乳肉兼用牛冻精在南涧等县投入大规模应用；四是在省级经费支持下，大理州家畜繁育指导站于今年8月从新疆呼图壁种牛场引进了6头乳肉兼用牛种公牛，可望能够有效解决冻精来源。因此，我省总体上对于开展乳肉兼用牛改良推广重视程度较高，实施动力很强。

（二）取得的工作进展

1、冻精到位及使用情况

目前为止，全州共有3.53万剂冻精到位并投入配种使用，其中全国畜牧总站项目中配备了0.1万剂，奶牛产业技术体系提供了0.17万剂（含400剂法系蒙贝利亚），良种补贴项目招标供应3.26万剂。

2、配种和产犊情况

项目区的配种工作于2009年9月开始正式启动，讫今为止，已在巍山、南涧和弥渡３个县的相关示范区乡镇累计配种13996头，截止9月底初步产犊482头，各点的受胎率均达到80%以上。由于2009和2010两年当中冻精来源比较有限，大量冻精是在2011年内才投入到位，所以现在正处于大量配种阶段，大批量的产犊将要到2012年实现。

3、后裔生长发育测定情况

三个示范区域一共对286头杂交后代进行生长发育测定，其中南涧县测定65头，巍山县测定56头，弥渡县测定165头。以下是测定汇总的数据：

（单位：㎏，㎝）

根据全国畜牧总站的试验方案要求，要对杂交后代试验牛进行生长发育（体重、体尺）、繁殖性能、饲养成本、产肉情况、产奶量和乳品质、饲养效益等方面的长期的综合测定记录，最后要得出使用该品种的一个综合的评价结果。由于目前杂交后代年龄最大的个体也仅为一岁左右，因此现在仅能收集整理一些关于生长发育的测定数据，随着杂交母牛开始配种挤奶、杂交公牛育肥出栏之后，下步才能循序渐进收集完善其它的测定表格数据资料。

4、对杂交后代的初步观察

观察到乳肉兼用型德系西门塔尔牛杂交后代毛色纯正、花片均匀、体格粗壮，品种特征明显，但在初生重和体型方面要比使用美加系纯肉用型作父本时稍小一些，南涧县的养牛户也一度提出过这方面的反馈意见。在今年甘肃省张掖市召开的项目会议上，德国宝牛育种中心北京代表处陈若愚博士在听了云南省的汇报之后，专门针对这个问题作出解释说，宝牛公司在乳肉兼用型德系西门塔尔牛的育种当中，对初生重是作为一个指标进行有意识的控制的，一般是控制在使犊牛的初生重不超过40㎏，虽然不追求较大的初生重，但是犊牛出生以后各个阶段的生长速度还是比较快的；宝牛公司对德系西门塔尔牛的效益指标设置是乳肉效益比为60︰40，整体上追求乳肉平衡和较高的综合经济效益。

另外一个影响因素是，受当地分散饲养情况下，母牛和犊牛的营养水平普遍较差、饲草饲料供应不充分、不重视犊牛培育以及高海拔等因素的影响，改良后代的长势参差不齐，存在个体差异较大的情况。

（三）存在的困难和问题

项目实施当中存在的主要困难和问题有以下几个方面：

1、跟踪测定的工作量和难度较大

当地示范区母牛多为分散饲养，而且都是在山区，使得跟踪测量体尺、体重工作量大；尤其是称重的问题比较难办，即使专门购置一台衡器，也不好解决牛群过于分散情况下的称重难题；地面不平以及缺乏保定条件，也较易导致体尺测定数据发生偏差。

2、经费来源困难

近年省里都尽量安排了一点经费，但是额度仍然偏低，也缺乏其它配套经费来源。

3、牛群流动性大

当地散养户一般都习惯于出售犊牛留养母牛，使得杂交后代牛只在市场上的流动性非常大，能够养到成年的较少，因此牛群情况难以把握，给今后要进行的产肉、产奶性能测定、饲养效益的评判等方面带来较大困难。但是随着下步杂交后代牛的大批量出生，牛群的稳定性会有明显改善，可供测定的牛只数量会相应增多，测定工作会更加便于组织实施。

（四）下步工作打算

下步我们打算采取以下一些措施，提高工作效果：

1、加大冻精投入量和示范推广面

将会继续借助肉牛良种补贴项目的实施，有计划性地每年均采购一定数量的乳肉兼用牛冻精，逐年加大示范推广面，这样每年都会有大批量的杂交后代出生，就能使后代群体的数量趋于稳定且易于把握。目前大理州家畜繁育指导站引进的6头乳肉兼用牛种公牛也已经开始有第一批冻精产出，随着产量的增加，会进一步扩大冻精的来源和供应范围，将对项目工作带来更大的促进。

2、调整逐头跟踪测定为定时批量测定

在后代群体数量明显增多的情况下，可以将测定方案调整为每年定期数次出动进行测定，每次可以测定较大批量牛只的体重体尺数据，再对数据进行分年龄段的归类处理，这样就使得测定工作较易开展和进行。近日我们已经在奶牛产业技术体系综合试验站项目当中作了安排，为3个县的示范区都统一的定购了专用的牛只称重衡器。

3、把杂交后代集中在规模场进行饲养示范

目前我们已经开始在巍山县尝试把杂交后代集中归并在规模场进行饲养，这样便于跟踪测定，也有利于提高饲养和示范的实际效果。在奶牛产业技术体系项目当中，我们也正在积极规划把该场建设成为全省第一个乳肉兼用型德系西门塔尔牛挤奶试验示范场。

4、加强项目协同推进工作效果

大理州家畜繁育指导站既是全国畜牧总站《德系西门塔尔乳肉兼用牛区域试验示范推广》项目的组织实施单位，也是云南省现代农业奶牛产业技术体系项目大理综合试验站的支撑依托单位，同时又是全国肉牛良种补贴项目的参加单位，我站将会充分利用自身职能和参加多个项目实施的特别身份，注重加强各个相关项目之间的协同关系，最大程度整合使用相关项目的资金和共享资源，努力推进乳肉兼用牛示范推广工作进展，力争实现实施效果最大化。

积极推进西门塔尔肉牛向乳肉兼用方向转化，努力提高肉牛养殖综合经济效益，是由农业部亲自主导的当前我国肉牛产业的一个明确的发展方向。这一导向切合大理州肉牛业和奶牛产业协调发展的实际需要，并对当前进一步促进养牛产业化发展和农民增收具有重要的现实意义，我们将会坚定不移地加大对乳肉兼用型西门塔尔牛新品种在大理州的推广应用，为促进大理州养牛业保持长期持续健康发展贡献自己的力量。