奶牛生产性能测定简称DHI，云南省奶牛生产性能测定中心自2008年免费为奶牛场进行生产性能测定，腾冲县自2010年开始寄送水牛奶到云南省奶牛生产性能测定中心进行DHI测定，现将我县奶牛生产性能测定（DHI）结果进行统计分析，指导奶水牛的饲养管理。

1、体细胞数，正常情况下，水牛奶中的体细胞数一般在20万个/ml以下,第一胎体细胞数最少，一般只在10万个/ml以下,胎次增加，体细胞数有所增加。在同一胎中，泌乳初期体细胞数较少，随着泌乳期的增加，体细胞数有逐渐上升。一般将体细胞数（水牛奶）在20万个/ml以下,（黑白花牛奶）在30万个/ml以下,定为优质牛奶，说明奶牛健康状况良好，体细胞数在30-75万个/ml,为一级牛奶，奶牛患隐性乳房炎，体细胞数在100万个/ml以上,为三级牛奶（降低奶价），奶牛患乳房炎。当乳房受到外伤或发生疾病(乳房炎）时，体细胞数就会迅速增加，导致产奶量下降，牛奶中脂肪、蛋白、乳糖等主要成分都发生变化，从而影响生奶质量以及乳制品风味。泌乳初期体细胞数偏高，预示奶牛在干奶期、产期的治疗和环境等存在问题，可对下一胎次进行针对性预防；泌乳初中期体细胞数高，可能是乳头药浴无效、挤奶设备不配套、环境卫生差、饲料有质量问题等原因所致，及早治疗，可降低治疗费用，降低奶损失；泌乳后期体细胞数高、胎龄大的牛只，应及早利用干奶药物进行治疗。

2、乳脂率、乳蛋白率能反映奶牛营养状况，乳脂率低可能是瘤胃功能不佳、代谢紊乱，饲料组成或粗饲料质量及长短等有问题。乳蛋白率低，干奶牛日粮差，产犊时膘情差，饲料蛋白含量低。脂蛋比应在1.12-1.3之间，过高为日粮中脂肪过高或蛋白不足，过低则相反为日粮中蛋白过高或纤维素不足。奶牛在泌乳初期乳脂率乳与蛋白率之差小于0.4%，就意味着奶牛在快速利用体脂肪，很可能发生酮病，泌乳后期则很可能发生酸中毒。

3、尿素氮，乳中尿素氮正常为10-18mg/dl;低于9mg/dl是由于饲料蛋白过低造成；高于19mg/dl，表明日粮中蛋白过高或能量不足，造成浪费，奶牛繁殖率下降。