第一届中美牛业发展论坛：科技和育肥场管理，于2015年10月19日至10月21日在云南省昆明市洲际酒店举行。论坛由美国肉类出口协会、美国谷物协会、中国畜牧业协会和云南省草地动物科学院共同举办，中国农业部草原监理中心、中国农业大学肉牛研究中心、中国林牧渔业经济学会肉牛经济专业委员会以及云南马龙双友牧业股份有限公司鼎力支持，主办单位领导、美国驻华公使参赞和云南省农业厅李副厅长共七位嘉宾在开幕式上致辞，有来自中美两国政府组织、研究机构、行业协会和企业界100余位同仁参加。

论坛围绕了解两国的牛肉生产体系和贸易，设立了①肉牛产业发展： 现状、 政策和展望；②可持续牛肉生产： 生产力水平、 效率和科技的作用；③肉牛饲养和育肥场管理；④中国和美国的奶公牛育肥；⑤牛肉市场和贸易五个专题，由中美专家轮流主持。每个专题分别由中美双方各出1位主题发言人和评论人，共有10位专家做了主题演讲，并进行了1小时的互动论坛。论坛还组织参与嘉宾参观了云南省草地动物科学研究院的“云岭牛选育场”和云南马龙双友牧业股份有限公司肉牛育肥场及在建的肉牛屠宰厂，品尝了云岭牛生产的雪花牛肉。

本人有幸受邀参加此次论坛，了解了中美及世界肉牛业的一些信息，学到了一些新知识，并在以下方面有所体会：

1、观念落后比技术落后更可怕。思想是行动的指南，如果思想观念落后于时代和现实，行动就会脱离实际，纵有先进的技术也难于发挥应有作用。因此，我们发展牛业必须要有正确的观念作统领，否则很难取得成功。

2、消费市场决定产业发展。中国肉牛业近年来的快速发展是靠消费市场拉动的，今后生产和贸易的发展同样取决于消费市场的需求。美国既是牛肉出口大国，也是进口大国，是因为他们根据国际国内市场不同消费者的需求，将出口能够获得最大收益的部分用于出口，而将进口以满足本国消费者需求并能获取最佳收益的部分充分依靠进口，既满足了不同消费喜好的需要，又促进了牛肉贸易。

3、中国牛肉缺乏国际竞争能力。美国的牛肉生产成本虽然也较高，从价格上看国际市场竞争能力不强，但凭借差异化及高超的贸易手段，使美国牛肉在国际贸易中占到不少份额。中国由于农产品价格远高于国际市场，受资源禀赋及品种、技术等条件制约，牛肉生产成本很高，价格上无法与国际接轨，在国际市场上缺乏竞争力，导致中国牛肉进口量急剧增加，走私严重。

4、中美两国牛肉生产体系截然不同。美国肉牛产业专业化分工很明确，肉牛的屠宰年龄平均只有1.5岁，生产过程的专业化分工十分明确，包括育种、犊牛生产、架子牛培育、肉牛育肥和屠宰五大环节，均分别由专门的生产者完成，能够充分利用地理资源优势，发挥专业化管理和先进技术的作用，获取规模经营效益。而我国的牛肉生产被迫在很小的区域或某一企业内搞全产业链经营，对每个环节的管理和技术都很粗放，经营者往往顾此失彼，形成重复建设、高成本、低收益的结果。

5、中美两国的专业协会差距很大。美国在农业生产和流通领域中都建有代表农民利益、为农民服务的农产品行业协会，其发展已有100多年的历史，积累了很多宝贵的经验，其先进的管理理念、科学的运行机制和完善的运作方式，对农业市场经济的发展发挥了不可替代的作用，国家主要通过协会支持农业产业发展。如美国肉类出口协会2012年度经费52%来源于美国农业部的项目经费。我国的农业行业协会是在政府主导下成立的，还不是真正意义上为农民服务的协会，受政府体制影响较大，还不能有效发挥行业协作的作用。政府的农业扶持主要是通过庞大的政府事业机构来完成，效率低下，浪费严重。政府应转变职能，鼓励农产品行业协会以各种形式出现，多元化发展，政府对农业的支持逐步主要通过向行业协会购买服务来实现，不断增强我国行业协会服务农民的能力。

上图：中美牛业发展论坛—科技和育肥场管理活动现场

上图：论坛嘉宾互动

上下图：汤守锟参加论坛留影

上下图：参观云南省草地动物科学研究院云岭牛育种场

上下图：考察马龙双友牧业肉牛育肥场