2010年4-9月，腾冲县奶牛区域推广站与艾爱乳业公司合作，在云南省现代农业奶牛产业技术体系乳品加工与质量安全研究室岗位专家指导下，协同研制的“风味水牛奶酪干及制作方法”获得成功，于2010年9月25日向国家知识产权局申请发明专利，2012年7月25日获得中华人民共和国国家知识产权局颁发的发明专利证书。

风味水牛奶酪干及制作方法是将鲜水牛奶经发酵等常规方法制作成的水牛奶酪撕成片状，通过加入调料腌制，一次控温烘干，撕丝，再加入多种调味剂，二次控温烘干，杀菌制成多种口味的奶酪食品。按本方法制作的风味水牛奶酪干无须冷藏，更便于保存、运输、销售，本产品不但保持了水牛奶酪的高营养成份，而且特殊的配料与制作使其口感香郁鲜美，更适合中国大众的口味。是一种营养丰富老少皆宜的奶制风味小食品。

水牛奶是奶中之王，奶酪更是乳制品中的上品。过去，我国乳酪产品主要依赖进口，水牛奶乳酪在市场上更是罕见。腾冲县“风味水牛奶酪干及制作方法”获得成功让市民吃到品质一流的水牛奶乳酪成为现实。

拥有自主知识产权的发明专利，提高了我县水牛乳制品的研发水平和创新能力，对促进我县发明专利奶水牛业的快速、健康、稳定的发展具有重要的意义。