性能测定 | 2025年第一季度奶牛生产性能测定情况

中国奶业协会

一  全国奶牛参测情况     

 一季度全国共测定1139个奶牛场的154.4万头奶牛，上报中国奶牛数据中心的测定记录达到316.2万条。参测泌乳牛数量同比增加7.7%，环比增加0.5%。测定场平均泌乳牛规模达到1355头，同比增加15.6%，环比增加3.5%。

图1 一季度参测情况 

参测奶牛测定日平均产奶量和体细胞数。一季度参测奶牛测定日平均产奶量达到37.8千克，同比增加3.6%，环比增加1.9%，比2021年第一季度同比增加13.9%。测定日平均体细胞数降至17.9万个/mL，同比降低1.1万个/mL，环比降低3.3万个/mL。

图2  一季度奶牛测定日平均产奶量与体细胞数 

参测奶牛测定日平均乳脂率与乳蛋白率。一季度参测奶牛测定日平均乳脂率为4.11%，同比上升0.5%，环比上升1.3%；平均乳蛋白率达到3.43%，同比下降0.6%，环比下降0.9%。

图3  一季度奶牛测定日平均乳脂率与乳蛋白率 

二  不同产区奶牛生产性能情况       

 奶业主产省（河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆）2025年第一季度参测牛数121.3万，占全国总参测量的78.5%。

图4  2025年一季度奶业主产省区参测概况

根据奶牛养殖地域的不同，全国划分为东北和内蒙古产区（黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古）、华北产区（河北、河南、山东、山西）、西北产区（陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆、西藏）、南方产区（湖北、湖南、江苏、浙江、福建、安徽、江西、广东、广西、海南、云南、贵州、四川）和大城市周边产区（北京、天津、上海、重庆）；五个区域中，2025年一季度华北产区的参测泌乳牛数最多，达到61.6万头，占总参测比例的39.9%（详见图5）。

图5  2025年一季度不同产区参测牛占比情况

不同产区的奶牛生产性能情况如图6、图7所示，华北产区的测定日平均产奶量最高，达到38.5千克；西北产区平均体细胞数控制最好，低至16.1万个/mL；测定日平均乳脂率南方产区最高4.21%；大城市及周边产区乳蛋白率最好，达到3.45%。

图6  2025年一季度不同产区测定日平均产奶量和体细胞数

图7  2025年一季度不同产区测定日平均乳脂率和乳蛋白率

从参测场泌乳牛群规模分析，奶牛生产性能参测总群体中不同养殖规模的奶牛场及参测泌乳牛占比如图8、图9所示：在全部参测场中，2025年一季度泌乳牛群规模集中在1000至2999头的参测场占总参测场数的27.2%，其参测泌乳牛数占总参测牛数的34.7%，排名第二；泌乳牛群规模大于等于3000头的奶牛场占11.8%，但参测泌乳牛数占总参测数据的45.6%，位居第一。

图8  2025年一季度不同泌乳牛规模场参测情况

图9  2025年一季度不同泌乳牛规模场参测牛情况

泌乳牛规模3000头及以上的奶牛场奶牛平均测定日单产最高，达到39.9千克，高出全国平均值2.1千克；测定日平均体细胞数控制最好，保持在17.0万个/mL；泌乳规模在500头至999头的奶牛场平均乳脂率最高，达到4.22%；泌乳规模小于100头和在1000头至2999头平均乳蛋白率最好，达到3.44%（详见图10、图11）。

图10  2025年一季度不同泌乳牛规模场测定日平均产奶量和体细胞数

图11 2025年一季度不同泌乳牛规模场测定日平均乳脂率和乳蛋白率