2025年度奶牛生产性能测定情况

中国奶业协会

奶牛生产性能测定作为奶牛群体遗传改良工作中一项非常重要的基础性工作，直接影响群体遗传改良进展的总体水平。2025年，全国开展奶牛生产性能测定工作的实验室有39家，分布在24个省（自治区、直辖市），测定范围覆盖全国（表1）。全国参测奶牛247.3万头，平均305奶量为11.2吨，较上年增加200千克，体细胞数18.7万个/mL，乳脂率4.01%，乳蛋白率3.39%，为奶业振兴增产增效、提质增效和节本增效发挥了重要作用。

表1  2025年各省开展DHI工作的实验室列表

一、全国奶牛参测情况

（一）参测数量。2025年全国奶牛生产性能测定工作稳步推进，据中国奶业协会统计，全年共有1261个奶牛场的247.3万头奶牛进行生产性能测定，测定记录达1575万条。参测泌乳牛数量比2024年增加5.6% ，场平均泌乳牛规模达到1962头，同比增加16.7%。2025年第四季度，共有有1137个奶牛场的170.9万头奶牛进行生产性能测定，测定记录达364万条

图1 2021-2025年全国参测情况

（二）测定日平均产奶量与体细胞数。2025年参测奶牛测定日平均产奶量达到38.2千克，较2024年同比增加3.5%，较2021年同比增加15.1%。测定日平均体细胞数为18.7万个/mL，较2024年减少1.7万个/mL，较2021年减少4.9万个/mL。

图2 2021-2025年测定日平均产奶量及体细胞数

（三）测定日平均乳脂率与乳蛋白率。2025年参测奶牛测定日平均乳脂率为4.01%，较2024年同比上升0.8%；平均乳蛋白率为3.38%，与2024年持平，平均每100克生鲜乳的乳脂肪含量增加0.03克。较2021年，平均每100克生鲜乳的乳脂肪含量增加0.08克，乳蛋白含量增加0.04克。

图3 2021-2025年测定日平均乳脂率和乳蛋白率

二、不同产区奶牛生产性能测定情况

奶业主产省（河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆）2025年参测牛数195.`万头，占全国总参测量的78.9%。

图4 2025年奶业主产省区参测牛数量占比情况

根据奶牛养殖地域的不同，全国划分为东北和内蒙古产区（黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古）、华北产区（河北、河南、山东、山西）、西北产区（陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆、西藏）、南方产区（湖北、湖南、江苏、浙江、福建、安徽、江西、广东、广西、海南、云南、贵州、四川）和大城市周边产区（北京、天津、上海、重庆）。五个区域中，2025年华北产区的参测泌乳牛90.6万头，占全国参测牛数的36.6%，位居第一（详见图5）。

图5 2025年不同产区参测牛数量占比情况

不同产区的奶牛生产性能情况如图6、图7所示，东北和内蒙古产区的测定日平均产奶量最高，达到39.1千克；西北产区平均体细胞平均控制水平最佳，低至16.8万个/mL；南方产区测定日平均乳脂率最高，达到4.10%；西北产区、南方产区和大城市周边产区测定日平均乳蛋白率都达到最高的3.38%。

图6 2025年不同产区测定日平均产奶量和体细胞数

图7 2025年不同产区测定日平均乳脂率和乳蛋白率

三、不同养殖规模的奶牛场生产性能测定情况

从参测场泌乳牛群规模分析，奶牛生产性能参测总群体中不同养殖规模的奶牛场及参测泌乳牛占比如图8、图9所示：在全部参测场中，2025年泌乳牛群规模集中1000至2999头（全群存栏约2000至6000头）的参测场占比最大，占总参测场数的31.0%，其参测泌乳牛数占总参测牛数的28.1%，排名第二；泌乳牛群规模大于3000头（全群存栏约6000头以上）的奶牛场占20.1%，但参测泌乳牛数占总参测牛数的59.4%，位居第一。

图8 2025年不同泌乳牛规模场参测场情况

图9 2025年不同泌乳牛规模场参测牛情况

泌乳牛规模大于3000头的奶牛场测定日平均产奶量最高，达到39.4千克，测定日平均体细胞数控制最好，保持在17.9万个/mL；泌乳牛规模在100头（全群存栏约200头）以下和1000头至2999头（全群存栏约2000至6000头）的奶牛场测定日平均乳蛋白率最好，达到3.39%，泌乳牛规模在500头至999头（全群存栏约1000至2000头）和1000头至2999头（全群存栏约2000至6000头）的奶牛场测定日平均乳脂率最高，达到4.08%（详见图10、图11）。

图10 2025年不同泌乳牛规模场测定日平均产奶量和体细胞数

图11 2025年不同泌乳牛规模场测定日平均乳脂率和乳蛋白率