浅谈牧场赶牛应激及牧场其它应激点的改善

荷斯坦杂志

当前，奶业寒冬仍在继续。奶价持续低迷，甚至跌破养殖成本线，而饲料成本却居高不下，这使得众多养殖企业和农户面临着巨大的生存压力。在无法左右市场大环境的当下，我们唯有“刀刃向内、修炼内功”，通过提升内部管理和精细化操作落实细节管理，来创造更多的价值空间。传统的粗放式赶牛方式，如大声呵斥、棍棒驱赶，虽然看似“高效”，实则给奶牛带来了巨大的心理和生理应激。这种应激不仅违背了动物福利的基本原则，更直接导致了产奶量下降、繁殖率降低、疾病发生率上升等一系列问题，无形中增加了养殖成本，侵蚀了本已微薄的利润空间。

因此，我们意识到减少奶牛应激，特别是日常管理中频繁发生的“赶牛应激”，是我们在当前困境下可以主动作为、且能立竿见影的突破口。本文将聚焦于“赶牛应激及牧场其它应激点的改善”进行分享阐述。

体重下降：应激消耗大量能量，导致短期内体重下降，育肥牛增重放缓。

肉质下降：易引发DFD肉（深色、坚硬、干燥）或PSE肉（苍白、松软、渗出），造成肉质品质降低。

2.健康问题与死亡

呼吸系统疾病：应激是引发呼吸道疾病的主要诱因。

代谢紊乱：诱发低血钙、酮病、酸中毒等。

猝死：极度应激可能导致急性心力衰竭或休克死亡。

免疫力下降：应激激素会抑制免疫系统，使牛更容易感染疾病。

繁殖障碍：影响发情表现、排卵和受胎率，可能导致怀孕母牛流产。

3.行为与福利问题：导致受伤（滑倒、撞伤）、极度恐惧，严重损害动物福利。

异常安静或呆滞：精神沉郁，离群独处，对周围事物漠不关心；反应迟钝，驱赶时行动缓慢。

攻击性或恐惧行为：具有攻击性，如用角顶撞、踢人或其他牛；表现出恐惧，见人靠近就躲避、缩退。

采食与反刍异常：采食量显著下降，这是应激最敏感的指标之一；反刍减少或停止，表现在反刍时间会大幅缩短；咀嚼次数减少，流涎过多或过少。

利用牛的视野：牛的单眼视角很广，但正后方是盲区，应从其侧面45-70度的“压力区” 缓慢移动，引导其前进。

利用牛的逃逸圈：安静地进入牛的“个人空间”施压，离开时释放压力，牛会自愿朝你想要的方向移动；禁止快速奔跑追赶奶牛，放缓脚步每秒2步或1米/秒，与奶牛行走速度一致；通过前后走动，控制牛群的移动速度和方向，当牛走偏时，从斜前方施加压力将其引导回正确路线。

保持耐心，避免惊吓：杜绝电棒击打、尖棍戳刺、大声喊叫、粗暴驱打等行为，并尽可能降低环境中各种噪音。

优化设施设计：避免死角和直角弯的通道，地面防滑且无杂物，避免强光直射或光线不足的通道，确保设施符合牛的行为习惯。

2.牧场不同位置赶牛方式实施

（1）驱赶在卧床趴卧的奶牛时，不建议从后侧盲区驱赶，奶牛后退速度慢，需要缓慢从旁侧驱赶，并给奶牛站立和舒展身体的时间；旁侧驱赶的效果如不明显，需要考虑从奶牛头部驱赶；久卧不起牛只需要做好记录报给保健部门。

（2）主副粪道内、运动场以及大通铺赶牛需要跟着奶牛的节奏，“之”字形走动

赶牛。

（3）通过饮水平台的奶牛，降低驱赶速度，有饮水牛只要耐心等待。

（4）合理安排并固定每个圈舍的赶牛时间，相邻圈舍紧密衔接，尽量减少奶牛行走和挤奶等待时间，增加奶牛休息和采食时间。

（5）进出牛舍和奶厅路段，牛群容易拥堵，要放缓赶牛速度，尤其牛群尾端奶牛行进速度较慢，要给牛反应时间。

（6）赶牛器或赶牛门向上厅口推进，建议停留在待挤区前1/2、1/3/、1/4的位置，期间可以使用人为赶牛上厅，避免奶牛过度拥挤（赶牛器的作用是减小待挤区的面积，而不是赶牛）；赶牛器与牛群保持2米距离。

（7）并列、鱼骨奶台坑道内挤奶员协助赶牛上奶台的方式：奶牛上厅时，挤奶员在自己管辖挤奶位内与奶牛行进反方向做转圈走动，走动时上臂尽量贴近身体，不发出声音，不跟奶牛对视，自己管辖挤奶位内上满牛后开始挤奶操作。

由下图可见，2023年1-2月奶厅用水量明显高于3月之后，主要原因为在2023年的3月开始落实无应激赶牛，通过现场观察发现，由于应激减少，奶厅和待挤厅的现场排粪量和排尿量显著减少，进而奶厅用水量大幅下降。奶厅用水量主要包括清洗管道和清理卫生两个方面，其中清洗管道的用水量相对固定，而清理卫生的用水主要用于冲洗粪尿。

2023年3月至12月期间，某牧场平均每月用水量较1-2月期间降低了33.6%。通过对两年的数据进行比较，我们发现用水量进一步减少，2023年月平均用水量606吨，2024年月平均用水量为509吨，每月平均减少用水量97吨，年节约用水量1164吨，这是建立在2023年3月牧场已经开始落实无应激赶牛，用水量已经大幅度降低的基础上进行比较的，这主要归功于现场应激管理的更加规范和到位。降低用水量的最大效益并非仅仅是水本身的节约，更重要的是污水处理量显著减少，为减轻环保压力做出了重大贡献。

2.从挤奶数据看无应激赶牛带来的效果

经过培训，在整体赶牛过程中的奶厅应激水平明显降低。通过对规范实施前1月份与规范实施3月份的数据进行比较，挤奶的各项指标都有了明显的改善。具体表现在：挤奶平均流速提高了0.06公斤/分钟，高峰流速提升了0.17公斤/分钟，0-15秒流速增加了0.12公斤/分钟，而慢速出奶时间占比降低了2.28%。

在无应激状态下进行挤奶，不仅提升了奶牛的舒适度，还确保了奶牛在整个挤奶过程中保持轻松愉快的状态。这些改善的数据指标明显表明了积极的变化，从而保障了产奶量的稳定以及乳房健康。

3.其他应激改善案例效果展示

案例一：

改善的应激点：为回牛通道旁的人行通道加装挡板。

改善后的效果：解决由于繁育、奶厅人员等频繁走动带来应激影响奶牛通行效率。

案例二：

改善的应激点：为进牛喇叭口做上围挡，防止奶牛从另一端看到人的走动所产生的应激。

改善后的效果：遮挡后，上牛速度变快。

案例三：

改善的应激点：用废旧橡胶垫包裹牧场过道中的钢管，避免钢管之间产生非常巨大的碰撞声音。

改善后的效果：奶牛因噪音应激产生的拉尿量减少。

案例四：

改善的应激点：奶牛不喜欢明暗交替，故在上牛口及回牛通道等位置增加照明。

改善后的效果：提高了奶牛的通行效率。

案例五：

改善的应激点：奶牛不喜欢台阶，将15公分左右的台阶变成缓坡。

改善后的效果：提升奶牛通行效率。

案例六：

改善的应激点：奶牛惧怕直角弯，牧场在设计时候需要尽量避免这种情况；在无法改变的情况下，赶牛时需给奶牛足够的转弯时间和空间。

改善后的效果：减少奶牛因害怕导致拉尿、快速奔跑甚至滑倒带来的应激。

案例七：

改善的应激点：用挤奶机换下来的脉动管包裹管壁，避免奶牛被划伤。

改善后的效果：奶牛通行安全提升。

案例八：

改善的应激点：为药浴隔膜泵加装了一个气管。用于降噪。

改善后的效果：为奶牛提供更安静的空间，提升奶牛舒适度。

案例九：

改善的应激点：针对分牛门的消音器进行了改装，之后声音降低了48.9分贝。

改善后的效果：为奶牛提供更安静的空间，提升奶牛舒适度。

案例十：

改善的应激点：闪烁的光源容易引起奶牛注意，建议使用白色光源，待挤区100-200lux，坑道和奶台观察则需要500lux。奶厅光源需经过频闪测试合格方可使用。

改善后的效果：提升挤奶速度，保证员工用眼安全，减少奶牛应激。

案例十一：

改善的应激点：奶厅挤奶时，挤奶工用手触摸牛的后驱，如感到明显的压迫感，需进行微调增加活动空间。

改善后的效果：减少在挤奶过程中对奶牛乳房的挤压，提升挤奶舒适度、提高产奶量。

案例十二：

改善的应激点：挤奶工在挤奶过程中冲刷台面，使牛只发生抬蹄、摆动等动作，影响正常挤奶，建议挤完奶放牛后统一冲洗台面有粪污的位置，除非掉杯有脏污时进行单独冲洗。

改善后的效果：提升挤奶流速及效率产量提升。

案例十三：

改善的应激点：自动冲洗奶杯及台面流程由原来在挤奶上杯前改为奶牛下转台和上转台无牛阶段，减少挤奶前牛只受到应激，影响挤奶效率。

改善后的效果：提升挤奶流速及效率产量提升。

案例十四：

改善的应激点：并列式挤奶机由原来挤完奶统一放牛改成分段式放牛，先挤完牛只先放行回牛舍。

改善后的效果：降低奶牛站立等待时间，增加休息和采食时间，提升奶牛福利及生产效益。

牧场中还存在多种应激源，包括环境变化、气候波动、设施不适、日粮调整、犊牛断奶、免疫接种、运输、噪音、光照等等，每一方面的应激都可能对奶牛产生重大影响。针对每一类应激源，都需要制定相应的预防措施，以最大限度减少应激带来的负面影响。尽管养殖水平在不断提高，但是应激管理方面仍有很大的潜力可以挖掘，因此我们会一直持续致力于通过精细化管理来降低奶牛的应激水平，提高养殖效益。

总而言之，减少奶牛应激是一项实现牧场经济效益与动物福利双赢的关键策略。行业低谷是挑战，更是我们苦练内功、转型升级的机遇。减少赶牛应激，只是我们在精细化管理道路上迈出的一小步，但它带给我们的启示是深刻的：尊重奶牛的生物学特性，关注它们的福利，就是在保护我们的生产力，就是在为牧场创造价值。