“现在的消费者嘴越来越刁，不但要口味初衷，更要健康营养，如果再能给他们带来快乐的消费体验，那就更好了！”乳业专家在分析如今的酸奶消费市场时指出。而在酸奶市场上这种升级的需求，也让一些具有深耕市场的乳企开始打响升级产品的揭幕战。

　　在酸奶市场上，红枣酸奶的升级战最具代表性。拥有81%的市场渗透率，39%的市场占有率，红枣酸奶在迅速挤占优势排位的同时，成为仅次于原味酸奶的行业第二大品类。而挖掘深层需求，也让红枣酸奶的复合趋势露出冰山一角，抓住这一时机的乳企正计划凭借这一机会实现弯道超越。

　　红枣酸奶成为第二大品类 乳企掀起红色旋风

　　“红枣酸奶的异军突起，是产品特质、市场需求、各品牌推升共同拉升的结果。红枣这一具有中华传统滋养功效的食材拥有很大的市场潜力；而其广泛的消费认知基础也使其即便未经市场教育阶段，也能够得到市场的认可，‘上市即活’。除以上客观原因外，各大品牌纷纷投身红枣酸奶市场，加速了这一过程，让红枣酸奶在短短两年的时间里，便超越了草莓酸奶成为第二大品类的重要原因。”乳品行业分析人士对于红枣酸奶成为第二大品类做出以上分析。

　　2007年7月，君乐宝在全国率先推出首款红枣酸奶上市试销，一经推出就以其独特的口感赢得了消费者的一致认可，在不到三个月的时间内，红枣酸奶便由华北市场迅速风靡全国，当年单品销量和销售额更在行业中力拔头筹，荣获“全国十大最受欢迎饮品”。异军突起的红枣酸奶当年便聚焦了各大乳企的投资目光，2008年，蒙牛、伊利、光明、三元陆续跟进，开发出了蒙牛大红枣酸奶等一批新品，由此全国掀起了一股红色旋风。截止2009年12月，红枣口味已经远远超越其它口味酸奶，成为国内酸奶行业继原味之后的第二大品类。

　　复合红枣再掀红色旋风 君乐宝弯道超越

　　随着红枣酸奶市场的逐步扩大，消费者的多样化需求也对市场的细分、产品的升级提出了更高要求。君乐宝复合红枣酸奶的面世，再次填补了这一市场空白，再次掀起了乳品领域的红色旋风。

　　一直以来，“复合”趋势都代表着饮品的一个发展方向，从美汁源果粒橙的口感复合，到果粒奶优的口味复合，再到营养快线的18种营养素的营养复合，复合趋势的每一次发展都带来了产品的升级。君乐宝复合红枣酸奶的面世，将复合趋势再次延伸到功能复合领域，把滋补、润补、清补功效与红枣的益气补血充分结合，开发出了满足消费者补养需求的功能产品，市场销量一路攀升。

　　2010年初，曾以红枣酸奶名扬全国的君乐宝乳业，再次推出了国内首款中式养生酸奶--君乐宝复合红枣酸奶，在红枣食材的基础上添加了汉方食材--阿胶、莲子和枸杞，搭配出阿胶红枣、莲子红枣、枸杞红枣三种复合口味，对于中青年白领养颜、滋补、安神具有极大的帮助。产品在冀、鲁、豫、陕、京、津等地陆续上市以来，凭借两种食补食材，口感、营养双升级的优势迅速挤占了红枣酸奶的市场。相信，乘着红枣酸奶风靡全国的东风，复合红枣的增长势头也将愈来愈猛。不仅能在市场上站稳脚跟的实力，更可能引领整个酸奶行业向养生酸奶领域迈进，甚至创造一个新的品类。

　　从红枣酸奶进入品类第一梯队，占据品类第二的宝座，到复合红枣酸奶开辟养生酸奶新市场格局，红枣酸奶的养生功效正在被越来越多的消费者关注和青睐，进而引发品类的更新换代，产品升级。而随着这一新趋势的出现，未来也将有一批创新性强的企业异军突起，可以说，像君乐宝这样的区域乳企，正凭着在产品创新、理念创新战略，与蒙牛、伊利等一线乳企争夺潜力无限的酸奶市场，实现弯道超越，后发之势不可小觑。