金华市有5家乳制品企业已经拿到换发的“QS”（食品生产许可证标志），国家限定奶企准入市场，让老百姓喝奶能更放心了。

　　“我市有5家乳制品企业已经拿到换发的‘QS’（食品生产许可证标志），国家限定奶企准入市场，让老百姓喝奶能更放心了。金华市的佳乐乳业、海华乳业、好源乳业、银河生物科技、李子园牛奶通过审核，金华的乳制品产业会进一步向这些优势企业集中，奶企低利润竞争也能得到缓和。”市质监局副局长王支平昨天这样告诉记者。

　　2010年11月4日，国家质监总局发布公告，要求现行所有获得乳制品及婴幼儿配方乳粉生产许可的企业，应在2010年年底前重新申请生产许可证。根据新规定，乳制品生产企业必须配备相应检测设备，对三聚氰胺和食品添加剂等64项指标进行自检。今年2月底，质监总局发布公告：今年3月31日未能在检查考核中通过，重新获得生产许可证的企业将被停产，依法撤销生产许可证。国家质监总局“换证”督察人员日前刚离开我省，据悉，提交申请换证的奶企中7家没有通过审核，已被吊销生产许可证，嘉兴、湖州、衢州、舟山本土的牛奶企业将一家不剩，市民熟悉的杭州美丽健已出局。

　　记者从市质检院食品中心获悉，以前乳品行业适用的是《食品卫生法》，现在适用的是《食品安全法》。两字之差内涵却大为不同：《食品卫生法》主要是从食品卫生角度对乳品行业进行管理，《食品安全法》则包括原料采购、人员配备、设备要求、生产过程、出厂检验、运输销售、食品安全风险监测和评估、食品安全事故处置等。

　　根据新规定，乳制品生产企业必须配备相应检测设备，有能力检测三聚氰胺和食品添加剂等64项指标。市乳品行业协会会长、佳乐乳业董事长夏济平说，在金华，乳品企业的利润率都低于10%，高昂的检测设备购置和运行成本把小作坊小企业拦在了乳品行业之外。三聚氰胺检验设备每套动辄数百万元，而且除了必须配备的检验人员的人工成本，三聚氰胺每天的检测成本也在1200元以上。此外，按照乳业新规必须配备的用于检测重金属、农药残留、黄曲霉毒素等指标的高效液相色谱仪、酶标仪、气相色谱仪等仪器，价格不菲。为了达到新规设定的各项指标，佳乐乳业去年已投入800多万元用于购置检测设备、建设化验室、配备人员，而该企业去年总利润为2700万元，这意味着企业去年收益的1/3被用于乳品规范化生产的升级。

　　“奶比水贱”，作为南方奶牛基地的金华，曾几何时牛奶价格战打得非常惨烈。“牛奶企业这几年其实受伤挺重，利润越来越薄，光明、伊利、蒙牛三大奶企就占据了六七成市场。国家预计在全国淘汰至少1/4奶企，这次换证，一些优质甚至有特色的中小企业被淘汰出一线市场，表面上看不公平，但从长期来看彻底杜绝了一些技术、质量等不过关的乳企的存在，有望转变乳企业竞争混乱的局面，同时让消费者能喝上更放心的牛奶。”王支平说，乳品安全升级后，增加的成本不会转嫁给消费者。因为乳业新规力推乳品行业“洗牌”的效应将会逐步显现，从欧美发达国家的发展经验来看，负责供应全国儿童牛奶的乳品企业也就3～5家。金华市5家获证企业中，佳乐和海华乳业的产品以液态奶为主，李子园以含乳饮料为主，好源以炼乳为主，银河科技以牛初乳为主，主打产品不同，需要配备的检测设备不同，投入也不同，他们将会展开差异化竞争，共同做大金华乳制品品牌。