面对原奶价格持续走高的现状，各大乳业上市公司开始发力高端奶市场。包括蒙牛、三元在内的奶企纷纷表示，2011年将加大高端产品、差异化产品的市场推广力度。蒙牛乳业相关负责人表示，公司计划在2-3年将高端奶销售额占公司总销售收入的比例提高至20%。

　　年报显示，蒙牛乳业2010年全年整体毛利率由2009年的26.7%降至25.7%，业内人士指出，在成本上涨情况下，蒙牛能维持毛利率基本不变，主要是因为特仑苏等高端乳制品的销售策略以及提价措施。作为高端奶配套的建设，4月底，蒙牛投资建设的河北省蒙牛衡水项目正式开工奠基，据蒙牛方面负责人介绍，该项目整体投资近15亿元，分高端奶项目和现代化牧场项目，该项目达产后预计可实现20亿元左右的年销售收入。