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《中国奶业质量报告》主要内容

（上传时间:2016-8-18 17:12:04　文章来源:中国奶业协会信息中心浏览次数打印）收藏

第一部分是“中国奶业质量安全概要”，综合阐述了我国乳品质量安全水平、奶业综合生产能力、奶牛科学饲养管理水平、法规标准体系建设等方面的主要情况。

第二部分是“中国奶业生产与消费”，主要从生产、加工、进出口贸易、消费等方面，介绍乳品供需情况。这些年，奶类生产能力稳步增长，2015年我国奶类产量3870万吨，占世界总产量的4.8%；奶牛单产达到6吨，比2008年增加1.2吨。乳制品加工业蓬勃发展，规模以上加工企业638家，乳品乳制品产量2782.5万吨，比2008年增长53.7%。乳制品消费持续增长，“十二五”期间年均增长4.5%，但当前人均消费量仅为世界平均水平的1/3，还有较大增长潜力。

第三部分是“中国乳品质量安全”，主要介绍奶牛养殖卫生安全、生鲜乳质量安全和乳制品质量安全情况，对国内外乳品标准、质量安全指标等进行系统对比，为消费者全面了解国内乳品质量安全状况提供可靠依据。近年来，“建好舍、喂好草、养好牛、产好奶”的健康养殖理念得到普及和推广，乳品质量安全监管空前严格，有力保障了奶业质量安全。2009年以来，农业部共抽检生鲜乳样品15.1万批次，抽检对象覆盖所有奶站，监测指标涵盖所有违禁添加物。报告中的监测数据表明，2015年，生鲜乳平均乳脂率3.69g/100g，比国家标准高出0.59g/100g；乳蛋白率3.14g/100g，比国家标准高出0.34g/100g；菌落总数46.7万CFU/mL，远低于国家标准200万CFU/mL。报告还对黄曲霉素M1、体细胞数、铅、铬、汞、三聚氰胺、革皮水解物等8项指标的检测情况进行了介绍。

第四部分是“中国奶业质量安全监管”，主要介绍政府、企业、养殖场户在乳品质量安全监管方面采取的措施，包括：我国奶业法规和标准体系建设情况；生鲜乳质量安全监测计划和专项整治、奶站清理和整顿等情况；婴幼儿配方乳粉监管、生产经营规范等情况；养殖规模化、良种繁育体系建设、生产性能测定、优质苜蓿种植等工作推进情况。此外，对提升乳品企业竞争力、严密监管进口乳制品质量、加强奶业宣传等方面情况也作了介绍。

第五部分是“2016年中国奶业质量安全工作重点”，主要介绍有关政府部门年度质量安全监管工作。包括重中之重是抓好婴幼儿配方乳粉质量安全监管，实行奶源全覆盖抽检，加强质量安全信息可追溯体系建设，实施婴幼儿乳粉配方注册管理制度，强化备案管理等。同时，在严控乳制品安全、严格规范乳品生产加工、夯实现代奶业发展基础、扩大消费市场等方面，也都将继续强化有关工作。

第六部分是“乳品科普知识”，主要介绍一些常用的乳品名词和营养常识，为消费者正确选择适合自己的乳品提供参考。