2021年中国乳制品行业市场现状及发展趋势预测分析

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。随着人口的增长、年轻人对乳制品的需求增长，乳制品行业景气度不断上升，市场不断扩大，产品多元化发展。

一、乳制品“内循环”

1.国家政策利好支持

2020年12月30日，市场监管总局发布印发《乳制品质量安全提升行动方案》的通知指出，到2023年，乳制品质量安全监管法规标准体系更加完善，乳制品质量安全监管能力大幅提升，监督检查发现问题整改率达到100%，乳制品监督抽检合格率保持在99%以上。乳制品生产企业质量安全管理体系更加完善，规模以上乳制品生产企业实施危害分析与关键控制点体系达到100%。乳制品生产企业原辅料、关键环节与产品检验管控率达到100%，食品安全自查率达到100%，发现风险报告率达到100%，食品安全管理人员监督抽查考核合格率达到100%。婴幼儿配方乳粉生产企业质量管理体系自查与报告率达到100%。乳制品生产企业自建自控奶源比例进一步提高，产品研发能力进一步增强，产品结构进一步优化，生产工艺进一步改进，乳制品消费信心进一步增强。

2.乳制品产量

2016-2018年中国乳制品产量呈下降趋势，2019年有小幅度回升，随着人们对健康的要求逐渐提升，乳制品需求逐渐增长。2020年中国乳制品产量达2780.4万吨，同比增长2.8%。2021年1-5月中国乳制品产量达1228.6万吨，同比增长19.8%。

3.乳制品加工收入

数据显示，2018-2020年全国乳品加工业销售收入呈增长趋势，2020年全国乳品加工业销售收入达4195.58亿元。2021年1-4月全国乳品加工业销售收入达1500.19亿元，同比增长20.27%；利润总额达131.87亿元，同比增长100.99%。

4.乳制品加工利润

乳品消费已逐步恢复，数据显示，2018-2020年全国乳品加工业利润总额呈增长趋势，2020年全国乳品加工业利润总额达394.85亿元。2021年1-4月全国乳品加工业利润总额达131.87亿元，同比增长100.99%。

 二、乳制品“外循环”

2020年，我国累计进口各类乳制品328.14万吨，同比增加10.4%；进口额117.17亿美元，同比增长5.3%。2020年，累计出口各类乳制品42940.83吨，同比减少21.1%，出口额22011.98万美元，同比下降49.0%。2021年1-5月我国共计进口各类乳制品186.32万吨，同比+37.3%，进口额60.44亿美元，同比+16.1%。2021年1-5月我国共计出口各类乳制品17766吨，同比增加4.7%，出口额11194.66万美元，同比增长18.1%。

 三、“双循环”下乳制品行业发展趋势

1.“双循环”助力乳业发展

随着居民收入持续增加、消费水平不断提高，生活水平的改善，人们对乳制品的需求越发旺盛，在强劲内需驱动下，中国乳业开展品质升级、品牌升级、创新升级，实现跨越式发展。乳业是重要的民生产业，一直以来得到国家的高度关注。中国乳制品企业肩负着促进群众健康、帮扶三农发展的重大使命，2021年，在新的格局下，充分发挥内需潜力、不断完善国内大循环，面对超大规模的国内市场和日趋完善的国内产业链，中国乳业向高质量发展道路，以高品质产品服务消费者需求。

2.数字化、智能化转型

2021年，随着科技的高速发展，乳业向数字化、智能化转型，以更大的魄力、更多的投入，深化组织创新、技术创新、标准创新、市场创新，提升产业链、供应链的现代化水平。在新的一年，乳业将加快核心关键技术攻关，在下一代乳业技术革命中占据主动。

3.开拓消费新场景

2020年突如其来的疫情影响了乳业的发展，随着疫情的有效控制，乳制品市场逐步走出疫情影响，复苏明显，乳制品作为生活的必需品，也迎来了很多新机遇。疫情催化线上交易市场，微信小程序、外卖买菜到家等线上交易方式兴起，乳制品也开始开阔除传统消费渠道的其他新消费场景。2021年乳业加快线上渠道的布局，消费市场大幅度提升。