开展生奶质量研究——保障乳品质量安全-文章资讯-云南奶业协会

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开展生奶质量研究——保障乳品质量安全

（上传时间:2011-8-29 17:03:20　文章来源:乳品加工与质量安全研究室浏览次数打印）收藏

黄艾祥李进波

2011年7月31日，云南省奶业协会黄艾祥秘书长一行5人前往红河州开展对其荷斯坦生牛奶的质量研究。

本研究得到云南乍甸乳业有限公司的大力配合，研究重点包括红河州8家荷斯坦奶牛养殖场（规模化养殖场、奶牛小区以及家庭牧场）生产的生鲜牛奶的中技术指标。样品主要为以品种或牧场为单位的荷斯坦牛奶混合样，测定指标主要包括铅、砷、汞、铬等重金属，并拟对“问题生奶”溯源研究（如水源、饲料、土壤等重金属指标）。旨在系统、全面的了解红河州荷斯坦牛奶的卫生安全指标，以期进一步完善云南省荷斯坦牛奶的质量评价，保障乳品质量安全。

调研期间，黄艾祥教授一行与云南乍甸乳业有限公司技术、管理骨干就乳品质量、产品开发、科技项目等问题重点进行了培训交流。