2013年2月19日，奶业体系乳品加工与质量安全研究室岗位专家黄艾祥教授借到大理来思尔乳业参加乳品研发专家研讨会之机，在大理奶牛综合试验站站长王鹏武的陪同下，到南涧县进行了对西门塔尔牛奶的首次采样，将采集的样品带回云南农大进行关于乳脂肪、乳蛋白、干物质、固形物、酸度、乳糖等9项理化指标的检测化验。

南涧县作为奶业体系重点建设的乳肉兼用型西门塔尔牛杂交改良示范区之一，从2009年起开展使用乳肉兼用型西门塔尔牛冻精对现有肉牛杂交群体进行乳肉兼用性能改良，旨在发展肉牛杂交母牛挤奶，现已产生了1万头左右改良后代，其中母牛群体已有约0.5万头，并于2012年5月在县城附近安定村建立了西门塔尔牛挤奶示范村，且由欧亚乳业在该村设立了首个专门针对西门塔尔牛的收奶站点，正式进入示范杂交母牛挤奶和西门塔尔牛奶原料奶收购，目前初步示范挤奶母牛有20多头。

此次对西门塔尔牛奶原料奶进行首次采样，目的在于通过检测和化验阐明其独特的营养与理化指标，从而进一步建立制定与荷斯坦牛奶不同的专门针对西门塔尔牛奶生鲜乳的质量标准，为助推乳肉兼用牛特色产业发展提供必要的技术支撑。

在进行实地采样的过程中，黄教授同时深入观察了解了西门塔尔牛养殖户的饲料使用和饲养情况，告诫养殖户要从认真选择饲料原料的质量开始重视原料奶食品安全，确保刚刚处于萌芽状态的特色产业获得安全健康的起步发展。王鹏武针对下步杂交改良工作以及继续动员发展挤奶示范户等方面工作，与南涧县畜牧局领导进行了交流，并对犊牛培育等具体技术问题提供了帮助和指导。

采样现场

高产挤奶母牛个体