2013年6月14日—21日，云南省现代农业奶牛产业技术体系乳品加工与质量安全研究室岗位专家、云南农业大学黄艾祥教授参加了在韩国岭南大学举行的主题为“利用地方资源促进农业和农村社区发展”国际学术研讨会。来自中国云南农业大学、韩国岭南大学以及日本北海道大学的师生共计50余人参加了会议。

会议由中、日、韩、美四国共同参与，每年一度轮流主办，议程主要包括大会学术交流和参观学习两部分。体系岗位专家、云南农业大学黄艾祥教授作了题为“Preliminary Study on the Milk Clotting Composition of Dregea Sinensis Hemsl”的学术报告，系统介绍了在我省滇西北地区长期使用于加工乳饼、但鲜有报道的野生植物—贯筋藤（Dregea Sinensis Hemsl）作为凝乳剂的研究报告，报告充分体现了“利用地方资源促进农业和农村社区发展”的会议主旨，引起与会者的关注。会议还安排参观了一家以肉牛繁育养殖为主业的畜牧场（Gyeonju Livestock Cooperative）和韩国著名的乳品加工厂（Seoul Milk Factory in Gechang），留下了较深刻的印象。

首尔乳品厂（Seoul Milk Factory）建于1937年，目前拥有4家分公司，生产线及产品涉及液态奶、奶粉、奶酪以及果汁饮料等，是韩国著名的乳品企业集团。在参观了其厂房设备、生产工艺的基础上，就原料奶生产、产品质量控制以及设备的先进性、产品的安全性等进行了广泛交流。与我国乳品企业相比，韩国乳企在原料奶生产模式和技术、厂房布局与建设、设备投入与管理、产品安全与控制以及废污处理与环保等方面给参观团成员留下了很好的印象，特别是在环保与安全控制方面值得借鉴。

代表团一行还先后参观了首尔（Seoul）、釜山（Busan）、大邱（Daegu）等韩国主要城市，会议取得了圆满成功。

开展学术报告

参观乳品企业