“国内液态奶市场存在普遍的欺诈行为，保守估计，可能60%以上液态奶都是由奶粉冲兑的，里面添加了各种香精和添加剂。” 西部乳业发展协会执行副会长魏荣禄的这样一句话，让不少消费者再次对牛奶产品产生质疑。

“复原奶”是一种普遍现象么？云南本土乳企生产的产品中是否也会出现类似的情况呢。针对这一问题，记者采访了相关部门、协会、企业了解到，我省原料奶供过于求，乳企没有必要使用“复原奶”。同时，各乳企均表示，抵制“复原奶”产品。

奶粉冲兑

必须标明复原乳

针对报道称“国内液态奶60%由奶粉冲兑”等信息，中国乳制品工业协会就表示：鲜牛奶和纯牛奶不允许用奶粉冲兑。企业用奶粉生产调制乳、灭菌乳，必须标明复原乳。目前，使用乳粉不标注复原乳的违法情况已获有效治理。

据了解，奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%。鲜奶中原来微小的脂肪颗粒，在加工后变大或与蛋白质的消化率降低，故易致消化不良、腹泻等。

从营养成分和人体吸收方面比较，鲜奶比普通奶粉好，特别适宜婴幼儿和肠胃功能不好的人食用。只是在食用鲜奶时要高温消毒，且不能过久贮存。

业内透露

低成本催生复原奶

业内人士透露，复原乳的成本低，利润惊人，这也成为许多厂家的“商业机密”。按理说，复原乳经过两次超高温处理后，成本应该更高，在价格上根本不具备与鲜奶直接竞争的实力。

统计资料显示，关税下调后，洋奶粉到岸价格在每吨1.2万元左右，一吨奶粉可以还原成8吨液态奶，而8吨鲜奶在国内仅收购价就达2万元以上，巨大的利润空间使得厂家对复原乳格外钟情，并趋之若鹜。

供过于求

1/3原奶加工出口

相较于国内其他省市，我省奶类消费量较低。

云南省奶业协会会长毛华明介绍，云南人均肉类产量达81千克，高于全国平均水平，但人均奶类占有量只有13千克，不足全国平均水平的1/2。全省人均奶类产量虽然很低，仍然有约1/3多的原料奶加工成产品出口东南亚和销售到省外。

拥有优越的原奶资源，本土企业表示，2008年至2010年期间，在全国奶类生产保持恢复性增长的情况，云南奶业得到快速发展。在此大好背景下，乳企纷纷表示不会自砸招牌。