根据昆明市科学技术协会《关于举办昆明市学术年会的实施方案》（昆科协发〔2013〕43号）精神，为进一步扩大会员之间的交流，加强牛奶质量安全控制，确保昆明市牛奶消费安全，促进奶业的健康发展，昆明市奶业协会作为昆明市第四届学术年会20个分会场之一，于2013年10月25日在华油大酒店一楼会议室举办了牛奶质量安全控制技术交流会。会议由昆明市奶业协会秘书长谢红主持，昆明市科协学会部苏春梅老师到场指导，有来自昆明市奶牛养殖场、奶牛养殖合作社、乳品企业等会员单位的代表50多人参加。

交流会邀请了云南省农业大学黄艾祥教授、昆明市奶业协会副会长、昆明市琨瑞璟商贸公司总经理刘蜀昆、雪兰公司品管部经理马维和昆明市动物卫生监督所监测科刘琴科长做交流发言。

黄艾祥教授的交流发言主题是《云南省乳品加工与质量安全》，主要讲述了三个方面的内容：云南省乳品工业发展情况、乳的营养特性和常见乳制品加工关键技术。黄教授结合自己在乳品质量控制和安全生产方面多年来的科研成果和云南省奶业发展规划，与大家分享了奶业发展的一些新思想和新理念，他指出，今后云南省奶业的发展模式就是三种：家庭牧场、真正意义上的专业合作社和标准化奶牛场。

刘蜀昆总经理交流发言的内容为《奶吧，传播健康消费理念》，他指出，“奶吧”就是提倡优质健康生活品味的营销理念和有可持续发展的升级服务模式及消费概念，“奶吧”业的健康发展就是要保证质量，无添加、无残留，制定严格的质量安全控制措施和监测手段。

马维经理向大家介绍了雪兰公司生鲜乳收购的检测标准、指标和手段，以及质量保障措施。马经理还结合实际向大家介绍了如何控制生鲜乳中风险指标和微生物。他特别指出，目前是黄曲霉毒素残留高发季节，控制的唯一措施就是避免使用霉变饲料。

刘琴科长结合动物卫生监督机构的服务和监管职能介绍了如何控制生鲜乳质量：养殖环节上严格动物防疫合格证的审核发放、监督奶牛养殖档案的建立、开展奶牛“两病”检疫、加强引种隔离制度的落实和DHI测定服务工作的深入；在生鲜乳收购和运输环节上加强对生鲜乳收购证和运输车辆准运证的审核发放，以及定期的监督检查；在质量安全抽检环节，协调配合农业部、农业厅的例行监测，完成市级每月一次生鲜乳收购站生鲜乳的抽检任务。同时受理奶农、 牛场、合作社的委托检验。

本次交流会得到了昆明市科协的大力支持，得到广大会员的积极参与，为广大会员搭建了交流的平台，大家畅所欲言，为昆明奶业的发展及生鲜乳质量控制献言献策，为促进昆明奶业的健康发展起到了积极的作用。