云南农业大学博士生导师、云南省现代农业奶牛产业技术体系首席科学家毛华明教授主导，联合云南农业大学相关学科的教授、腾冲畜牧站对槟榔江水牛肉质性能进行全面研究，2014年11月5日至11日，在中和大村牛的屠宰点进行了槟榔江水牛的肉质性能测定工作。此次槟榔江水牛的肉质性能测定，参加人员40多人，其中云南农大教授7人，研究生11人，腾冲县畜牧站技术人员16人，屠宰师傅及小工8人，5天共屠宰不同年龄段槟榔江水牛公牛15头，胴体分割测定达750份，每个部位都进行了采样和做进一步分析研究。按计划圆满完成了此项工作，充分体现产、学、研相结合的优越性。

槟榔江水牛屠宰、分割、测定、采样现场

通过槟榔江水牛的肉质性能测定，掌握槟榔江水牛生长规律，探索制定槟榔江水牛饲养标准，为充分保护利用好槟榔江水牛这一地方遗传资源，加快槟榔江水牛产业化开发奠定基础。