2017年9月10日，由云南养羊啦乳业有限公司主办、建水县鸿辉种养殖产业有限公司承办，以“奶酪健康中国人”为主题的中国首届奶酪论坛在七彩云南建水隆重开幕。本着加强奶酪生产企业、奶酪科研人员、奶酪设备、包装，以及奶酪原料供应商、销售商等的交流与合作，致力于研发更具创新同时又能被国人广泛接受奶酪产品为目的，来自乳制品行业相关领导、国内外专家学者及产业链企业代表近200人为促进中国奶酪产业发展汇聚一堂，共商中国奶酪发展大计。

    出席开幕式并致辞的相关行业领导及企业嘉宾有，中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈、云南奶业协会会长毛华明、山东奶业协会会长张志民、陕西红星美羚乳业董事长王宝印、高级乳业分析师宋亮、乳业专家王丁棉等。
    我国市场前景广，标准障碍需疏通。2015年，全世界奶酪产量接近2300万吨（不包括再制奶酪），生产奶酪所用生乳约占生乳产量的28.4%，其中，欧盟和美国是奶酪生产大国，2015年美国产量537万吨，约占世界总产量的23.3%；德国产量232万吨，约占世界总产量的10.1%。奶酪也成为过去5年中，少数超过平均增长率的乳制品。近年来，我国奶酪市场发展也很快，但除了国内生产快速增长外，进口量更是快速增长的主要原因。2011年我国奶酪进口2.86万吨，到2016年进口量已达9.72万吨，5年间增长了2.4倍，虽然我国奶酪市场增长快速，但与进口量的增长有着直接的关系。2015年，我国人均奶酪消费尚不足0.1千克，而日本人均奶酪消费在2.2千克，韩国人均奶酪消费量在2.6千克，可见，我国奶酪消费市场具有广阔前景，奶酪也将成为我国乳制品消费新的增长点。就是这样的消费前景，我国乳制品中奶酪的产量仍然很少”。目前，我国有奶酪生产许可证的企业约为45家，其中有相当比例的企业实际并未生产，或者生产的产品并非真正意义上的奶酪，就调查了解，有产量的企业约为20家，2016年产量为4万吨左右。“中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈在会上表示，”大型乳制品企业应重视奶酪产品开发，特别是随着西式快餐的发展，喜欢奶酪的国人越来越多，大型乳制品企业，特别是基地型乳企，应重视奶酪产品的发展，抓住机遇生产奶酪产品“。对于国内有一半以上具有奶酪生产许可证的企业实际并未生产，宋昆冈认为门槛高是导致这些企业停产的原因之一，“要尽快疏通奶酪发展的标准障碍，当前，奶酪发展中遇到难题是奶酪标准某些指标设置不合理，影响了产业发展。如：GB25192—2010《食品安全国家标准 再制奶酪》微生物指标设置不合理，导致产品不合格，影响了企业的生产，有的因此而停产。“因此他呼吁应尽快对标准进行修订，同时，据他了解，相关部门已着手开展进行修订工作。

    两天的论坛紧张而热烈，先后10余人作大会发言，未能发言者利用晚上交流时间畅所欲言，直至11点主持人宣布休会仍意犹未尽。11日下午，全体代表参观了云南养羊啦乳业有限公司奶山羊养殖基地和奶粉、奶酪乳品加工厂。论坛取得了圆满成功。