进入2010年我国东北、西北和华北地区受到寒流的影响，1月2日-5日，从西北到华北、东北以及华东和南方各省开始强降雨雪，4-6日东北、华北以及西北地区出现了近30年来的低温天气，很多地区出现零下20℃，甚至零下40℃的极端低温，对奶牛生产和产奶性能造成极大地影响，出现奶产量下降，最高的下降40%，有的奶牛乳头冻坏，乳房冻伤，新生犊牛由于寒冷死亡率大幅度上升，为减少严寒冬季对奶牛生产造成的影响，尤其是在目前奶价持续攀高，奶源吃紧的情况下，广大奶农更应该加强防寒、防冻措施，强化饲养管理。

　　奶牛虽有较强的抗寒能力，但环境温度在8～17℃才能发挥最佳生产性能。为将冷应激对奶牛养殖的损失降到最低，国家奶牛产业技术体系专家建议采取以下技术措施。

　　1．加强牛舍的防寒保暖，提高奶牛舒适度

　　1.1提高牛舍温度将牛舍特别是犊牛舍迎风面的门窗、墙缝堵严，防止贼风侵袭。当外界气温低于零下10℃时，夜里奶牛应留在牛舍内。图1是新疆农七师131团的犊牛舍，在冬季除了供应暖气外，犊牛栏内垫有厚厚的褥草，犊牛在这里很快乐，健康，冬季犊牛肺炎和腹泻发病率低于7%，死亡率低于5%。

图1　温暖的犊牛舍

　　1.2降低牛舍湿度保证牛舍通风、防止牛舍湿气过重和屋面滴水，地下结冰现象发生，图2所示，进入牛舍，迎面而来的是大片的雾气，雾气在屋顶遇冷变成水滴，落在屋内或奶牛的身上，容易造成奶牛冬季真菌病的发生，同时奶牛身上潮湿，热量损失更大。在严寒的冬季，保持牛舍的干燥与通风比保持牛舍温度更重要。冬季牛舍尽可能的少用水冲洗地面，要及时清理粪便，定期用干锯末等将牛舍地面吸干并清扫，保持圈舍干燥。通风换气时间可在中午11:00～14:00进行，注意不要让冷空气直吹牛体，通风换气时尽量降低气流速度。图2是一个通风换气良好的牛舍，牛舍的温度尽管比图2的牛舍低一点，但是能使牛体保持干燥干净状态，奶牛很舒适。

图2　牛舍湿度过大，进牛舍犹如进水帘洞　　　图3　通风良好的牛舍，牛床干燥干净

　　1.3适当增加光照应尽量延长光照时间，擦净牛舍玻璃，以保证充分采光保温。自然光不足时可用日光灯照明，以促进奶牛的新陈代谢，增加产奶量。在中午阳光充足，气温高时，可以把牛赶出牛舍，让其在运动场运动、休息，享受冬天的太阳。奶牛晒太阳有三大好处：一是可以增加其活动量，二是太阳的紫外线可以杀死奶牛体表上的病原菌，三是晒太阳可以促进维生素D的产生，增加钙的吸收和骨骼的强壮。

图4　冬季中午奶牛在运动场逍遥运动

　　1.4添加垫料保持奶牛卧床垫料的干燥，勤换垫料，垫料可以是锯末、麦草、稻草甚至是铺有碎锯末的橡胶垫，也可以用干燥的沙子；没有卧床的可以在奶牛的躺卧区域铺一些粉碎的玉米秸秆和麦草。

图5　垫有锯末的牛床　　　　　　　图6　垫有麦草的产房

　　1.5勤清理运动场的粪便防止在运动场形成像小山一样的馒头包，并铺设一定面积的褥草，使奶牛能够躺卧休息。图7、图8和图9、图10完全是一对反面资料，由于条件改变，图9和图10的奶牛就很舒适有。而且从图9、10可以看出，奶牛喜欢站或卧在有草的地面。

图7　运动场积粪冻成小块　　　　　　　　　图8　奶牛无法躺卧，只有站立消耗能量

图9　牛栏上铺有褥草　　　　　　　　　图10　积雪的运动场铺设褥草

　　1.6保护乳房如果外界温度低于零下20度，在外过夜的奶牛一定要在其躺卧区铺设褥草，有条件的话，可以给奶牛乳房戴上乳罩，避免乳房因寒冷造成冻伤。

　　2.提高饮水和日粮质量

　　2.1饮用温水给奶牛饮温水，水温在20℃以上，可以减少奶牛饮冰冻水的能量损失，实践证明可以减少奶牛产奶量损失5%。建议产奶、怀孕牛饮水温度为l5～l6℃；犊牛为35～38℃。图11为我国冬季北方地区常用水槽，靠煤炭加热，但能耗高，加热效果不理想，图12的煤炉连体水槽，煤炉就在水槽中，与水槽联体，水槽的外壁和穿行在水槽中的排烟管都可以加热水槽中的水，不但煤的利用效率高，而且加热效果好，值得在我国东北、西北和华北等寒冷地区推广。

图11　靠水槽底部加热水槽　　　　　　图12　创造性的煤炉连体水槽

　　2.2提高日粮能量浓度在气温较低时，饲料中精料供给量应比平时增加15%，用以补偿奶牛因维持需要增加所消耗掉的能量，以保持产奶量。可在奶牛日粮中添加过瘤胃脂肪、全棉籽等能量高的饲料，但日粮中的总脂肪含量不能超过6%（DM）。在缺乏蛋白质日粮的情况下，可添加尿素，一般6月龄以上的犊牛日喂30-60g，成年母牛日喂150g左右。但是，尿素适口性差，可按l％与精料混合后拌草饲喂，喂后半小时内不宜饮水。

　　2.3添加矿物元素和维生素可在奶牛饲料中加入适量的钙和磷，一般每天可添加5-15g。还应视奶牛体重大小和产奶量高低，每日添加食盐50-100g。另外，冬季奶牛易缺乏维生素A和维生素E，应注重这两种维生素的添加以及冬季补充胡萝卜和优质豆科牧草（图13、14）。

图13　增加精料喂量，适当补充维生素　　　　　　　　　图14　饲喂优质干草

　　3.加强运动

　　每天中午舍外阳光充足时，可将牛撵出舍外活动，让奶牛在运动场自由活动2小时以上。

　　4.牧区奶牛的饲养管理

　　4.1储备充足的越冬干草牧区以放牧为主的奶牛养殖业，在每年的秋季要准备充足的越冬干草，以备冬季发生“白灾”，奶牛无法放牧时，作为应急之备。

　　4.2储备一些玉米、麦麸等精饲料除了贮备一些干草外，对于产奶牛和犊牛，最好能饲喂一些营养价值高，能量水平高的精饲料。

　　4.3补充矿物质和维生素牧区的奶牛由于常年放牧，没有补充矿物质、微量元素和维生素的习惯，因此，在冬季可以给奶牛补充一些矿物盐，最好能购买一些含有这些元素的添砖，供奶牛舔食补充。

　　4.怀孕母牛和犊牛的特殊护理

　　4.1怀孕母牛的特殊护理冬季奶牛保胎要注意两点：一是满足孕牛的营养需要，尤其是保证蛋白质、矿物质和维生素的供给，防止奶牛采食腐败或冰冻的饲料（图15和16）；二是进行精细化管理，严禁惊吓、滑跌及挤撞。

图15　不喂奶牛冰冻的饲料　　　　　　　图16　不喂奶牛霉变的青贮

　　4.2加强犊牛的保温犊牛由于保温措施不当容易发生犊牛感冒、消化不良性腹泻以及其他并发症的发生，严重者导致死亡。冬季犊牛的管理，建议犊牛出生后立即用干燥的锯末或干布将犊牛擦干，然后放在火堆旁慢慢使其被毛干燥。犊牛栏的垫料最好采用双层的，即最底层用干锯末以便吸湿，上层用干麦秸、稻草等以便保温。

图17　铺有厚褥草的犊牛栏图　　　　　　　　　18　铺有厚褥草的犊牛笼