酸奶的原材料中最多的就是牛奶。牛奶可以称得上是完全的优良营养食品，富含蛋白质和钙质。

　　牛奶等食物中含有的蛋白质一部分分解成氨基酸，有利于人体内的消化和吸收功能。

　　牛奶是钙质吸收率较高的是食品。酸奶经过发酵产生的酪蛋白磷酸肽将促进钙质的有效吸收。

　　氨基酸

　　酸奶与牛奶相比，最大的差别在于氨基酸。两者尽管在蛋白质的含量上相差无几，但由于酸奶中的乳酸菌含量，使得酸奶中的氨基酸含量是牛奶的3-4倍，氨基酸具有保护肠胃功能，促进消化的功效。

　　此外，酸奶还具有降低引起生活习惯病的胆固醇含量。同时富含维他命B2，能增加有效脂肪类和糖分的代谢功能，从而促进减肥。