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怎样喝牛奶吸收效果好

（上传时间:2009-9-29 10:38:49　文章来源:云南奶业协会信息中心浏览次数打印）收藏

1）牛奶不宜生喝，加热见沸后即可。牛奶在摄氏100℃时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。牛奶久煮颜色变褐，脂香降低、蛋白质变性出现沉淀，维生素也损失，奶中含有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体，也会被破坏。

2）牛奶煮开稍凉后再加糖。牛奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。

3）不宜空腹喝牛奶。空腹时身体处于饥饿状态，需求能量阶段。此时喝牛奶将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗，在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，不利于消化吸收。

牛奶宜放在凉爽暗处。如果被阳光照射30分钟后，维生素B、C会损失殆尽。

4）避免与茶同饮。乳糖中含有丰富的钙离子，茶叶中鞣酸会阻碍钙离子的吸收。

5）不宜采用铜器加热。铜能加速对维生素C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养的损失。正规企业销售的鲜奶已经过科学灭菌，不必加热即可饮用。如天气冷时需加热，则以45℃～50℃为宜。

6）喝牛奶时，忌同含草酸多的食物（如菠菜）同食，以免影响人体对钙的吸收。