长期以来，人们一直认为多脂肪食物会增加各种健康危险，但是牛奶、黄油、奶酪和酸奶等奶制品对健康的危险却一直不确定。英国和荷兰研究人员以欧洲8个国家的16800名健康成年人和12400名2型糖尿病患者为对象展开的一项大规模研究发现，每天至少吃55克奶酪(大约两片)可以使与肥胖症有关的2型糖尿病危险降低大约12%。

新研究发现，除了酸奶之外，大多数其它奶制品并不具有奶酪的降低糖尿病的功效。科学家分析指出，奶酪之所以能降低2型糖尿病，可能是因为其发酵过程的某些反应能起到防止2型糖尿病和心脏病的作用。一种理论认为，奶酪中的益生菌会降低胆固醇，产生可以防止糖尿病的某些维生素。另外，奶酪、牛奶和酸奶还富含维生素D、钙和镁，这些都有助于防止糖尿病。

2型糖尿病是最常见的一种糖尿病，主要是因为患者身体无法产生足够的胰岛素，导致身体功能失常。通过健康饮食和控制血糖一般可以控制2型糖尿病病情，但是一些患者同时还应服用必要的胰岛素药物。

英国糖尿病协会的伊恩·弗莱姆博士告诫，这项新研究结果尚待进一步研究证实，在此之前，不建议糖尿病患者过多进食奶酪。该协会依然建议广大糖友，在密切监控血糖水平及必要时服用胰岛素药物的同时，保持健康平衡膳食，多吃果蔬，降低食盐和脂肪摄入量。