娟珊牛(Jersey)
   娟姗牛属小型乳用品种,原产于英吉利海峡南端的娟姗岛(也称为哲尔济岛),其育成史已不可考,有人认为是由法国的布里顿牛(Brittany)和诺曼蒂牛(Normondy)杂交繁育而成。
    娟姗岛气候温和,年平均气温10℃左右,冬季短,夏无酷热,但冬天有大风,湿度大。沿海一带杂草丛生,较好的土地用于牧草与作物轮作,较差的土地供作放牧。奶牛终年以放牧为主,冬季补饲粗饲料及大量的根茎类饲料,产奶母牛另补精料。农民对牛精心饲养选育。
    由于娟姗岛自然环境条件适于养奶牛,加之当地农民的选育和良好的饲养条件,从而育成了性情温顺、体型轻小、乳脂率较高的乳用品种。早在18世纪娟姗牛即以乳脂率高,乳房形状好而闻名。
    1.外貌特征  娟姗牛体型小,清秀,轮廓清晰。头小而轻,两眼间距宽,眼大而明亮,额部稍凹陷,耳大而薄,髻甲狭窄,肩直立,胸深宽,背腰平直,腹围大,尻长平宽,尾帚细长,四肢较细,关节明显,蹄小。乳房发育匀称,形状美观,乳静脉粗大而弯曲,后躯较前躯发达,体型呈楔形。
    娟姗牛被毛细短而有光泽,毛色为深浅不同的褐色,以浅褐色为最多。鼻镜及舌为黑色,嘴、眼周围有浅色毛环,尾帚为黑色。
    娟姗牛体格小,成年公牛活重为650~750千克,成年母牛体高113.5厘米,体长133厘米,胸围154厘米,体重340—450千克。犊牛初生重为23—27千克。
    2.生产性能  娟姗牛的最大特点是乳质浓厚,单位体重产奶量高,乳脂肪球大,易于分离,乳脂黄色,风味好,适于制作黄油,其鲜奶及奶制品备受欢迎。2000年美国登记娟姗牛平均产奶量为7 215千克,乳脂率4.61%,乳蛋白率3.71%。创个体记录的是美国一头名叫“Greenridge Berretta Accent”的牛,年产奶量达18 891千克,乳脂率为4.67%,乳蛋白率为3.61%。表2-3为部分年产奶量超过16 000千克的美国娟姗牛。

   表2-3  部分年产奶超过16 000千克的美国娟姗牛
 

牛    名
年    份
产奶量(千克)
乳脂率(%)
乳蛋白率(%)
Rocky 1n11 Favorite Deb
SunnyDay Yankee Becky
BarbsMbsbDayetta
Queen-AacresBoomerCeleste
HoosierValleySoonerJudyMae
AceHigh DcHoney Bun
1982
1994
1997
1997
1999
1999
16 290
16 517
16 303
17 266
16 503
16 821
5.36
4.11
4.01
4.55
4.91
3.30
3.46
4.04
3.51
3.50
3.82

    娟姗牛较耐热,印度、斯里兰卡、日本、新西兰、澳大利亚等国均有饲养。解放前,我国曾引进娟姗牛,主要饲养于南京等地,年产奶量为2 500~3 500千克。近年,广东又有少量引入,用于改善牛群的乳脂率和耐热性能。
发表时间:2003-08-19 编辑: 来源:现代乳牛学