我国培育的乳肉兼用品种，由于它主要分布在呼伦贝尔盟的三河地区(根河、得勒布尔河、哈布尔河)而得名。三河牛育成历史比较久，早在1898年帝俄修建中东铁路时，白俄的铁路员工带入一批奶牛(400头左右)分布在满洲里、滨州铁路沿线。在这些牛群的基础上，经过长期互交、选育，形成了以红(黄)白花牛为主的三河牛雏形。三河牛真正的选育是从1954年开始，经30多年的选育才逐步形成了一个耐寒、适应性强，乳脂率高，乳用性能好，体型趋于一致的新品种。该品种于1986年9月通过验收，并由内蒙古自治区人民政府批准正式命名。目前，该品种牛约有11万头。

    1．外貌特征  体躯高大、结实，骨骼粗壮，被色多为红(黄)白花，花片分明，头白色或额部有白斑，四肢膝关节以下、腹下及尾帚呈白色。有角，角稍向上、向前方弯曲。乳房发育较好，但乳头不够整齐。成年公牛体重为1 050千克，母牛548千克(表2－5)

 

表2-5  成年三河牛体尺与体重

 

 

    2．生产性能  产奶量平均为2 500千克，乳脂率4。1％，乳干物质12．5％。核心群产奶量为3 000—4 000千克，个别高产可达8 000千克以上。2—3岁公牛屠宰率为50％～55％，净肉率44％～48％。

    在繁殖性能上，三河母牛一般20～24月龄初配，终生可繁殖10胎以上。在内蒙古条件下，该牛的繁殖成活率为60％～77％。同时，该牛种耐粗饲、宜牧，能适应严寒环境，抗病力强。