日前，意大利奶水牛专家一行4人应邀前来我省，分别在大理和腾冲进行了两场关于奶水牛繁殖、育种、饲养、冻精生产及乳品加工方面的技术培训。
本次培训会的起源是，大理白族自治州家畜繁育指导站向云南省外国专家管理局引智办申报了《水牛冷冻精液技术引进》引智项目，获得批准实施。在云南省家畜改良工作站、《中国荷斯坦奶牛杂志社》、北京中地种业等单位的积极帮助下，经过与意大利方面的成功接洽，意大利科发（COFASCRL）公司成为本项目的合作伙伴，2009年11月底，意方派出奶牛、水牛人工授精中心总裁马蒂亚先生，种公牛站站长育种专家乔万尼先生，地中海水牛农场主安东尼·文托拉兽医博士、人工授精胚胎专家，奶酪专家文森诺思奎查等4位专家，组成专家组来华进行具体的培训和指导工作。
培训会先于11月26～27日两天，在腾冲县完成了第一场，后于11月29日～12月3日共5天，接着在下关举办第二站。外国专家组的讲课内容共有9项，包括：意大利奶水牛业发展情况介绍，奶水牛人工授精技术，奶水牛育种技术，奶水牛饲养管理技术，奶水牛日粮配合技术，意大利奶酪生产技术，种公牛饲养管理技术，水牛冷冻精液生产技术，水牛冷冻精液质量控制技术；参观指导了6个点的现场，包括腾冲县艾爱摩拉水牛乳业公司，腾冲县槟榔江奶水牛公司奶水牛场，大理州家畜繁育指导站站区（种公牛饲养及冻精生产区），大理州家畜繁育指导站奶水牛场，巍山县奶水牛生产示范村（幸福、小河两个村），大理来思尔乳业公司；并有奶酪专家文森诺思奎查先生作了意大利莫扎雷拉奶酪（mozarrella）及乳清奶酪（ricotta）制作演示，现场制作的奶酪产品质地纯正、味道独特、深受欢迎，被参加培训的学员争相品尝一空。从腾冲站到大理站，参加培训的学员累计达165人，主要来自大理州和保山市，同时德宏州的潞西市和文山州的广南县也闻讯派出技术人员代表参加了培训。
项目腾冲培训现场
项目大理培训会现场
意大利有世界最著名的地中海型乳用水牛品种，其产奶量水平是国际上乳用水牛中最高的，而且他们在饲养管理、繁殖育种、乳品加工等领域的技术水平及产业化程度均处于国际奶水牛行业中的领先地位，值得其它水牛饲养国包括我国加以学习和借鉴，因此，此次项目的实施选择了意大利的技术作为引进的对象。意方也对此次合作非常重视，派出了一支满足中方需要的很强的专家队伍，确保培训指导取得了较好的效果。从所完成的指导培训的工作实际情况来看，所有专家理论水平很高、实践经验丰富，并且工作态度认真敬业，教授了许多比较新颖的理念和水平很高的先进而又适合我们生产引用的新技术和新方法。所有参加培训的学员和接受指导的单位都纷纷表示从意大利专家身上获益良多。
意大利专家演示奶酪加工
意大利专家指导冻精生产操作
这次的技术引进培训无疑对于促进我省奶水牛业改进思维方式，提高技术水平和创新能力，解决生产中存在的一些普遍性技术问题和关键性技术难题，确实起到了预期的良好作用，受训学员一致表示希望能够增加类似这样的学习机会，为推动我省奶水牛特色产业的快速崛起和做强提供特别的助推力。
（2009年12月11日，大理州家畜繁育指导站供稿，王鹏武撰稿）