近年来，随着人们对牛奶消费的迅速增加，奶牛生产形势看好，有越来越多的人把养奶牛作为投资创收的方向。但基于奶牛生产的特点，笔者提醒准备养奶牛的场(户)，为确保获得良好的收益，应遵循以下三个原则：

　　1 选购奶牛要重质量，轻价格

　　如果有两头牛，甲牛年产奶3000千克，价格4000元，乙牛年产奶5000千克，价格6000元，养哪头牛更合算呢?当然是乙牛。因为，按目前牛奶市场价格2.00～2.40元/千克计算，乙牛每年多创的利润远不止2000元，更何况奶牛利用年限有8～10年之久呢!再有，高产牛的后代往往比低产牛的后代优秀。

　　为确保所购奶牛的质量，建议最好到大型规范化奶牛场购买。因为那里有规范的繁育体系，母牛质量好，腹内胎儿质量也很可靠，而散户饲养的奶牛胎儿质量往往没有保证。

　　2 建牛舍宜简，设备要先进

　　养奶牛成本高，投资大，生产者要将有限的资金合理分配，以发挥最好的效果。由于奶牛适应能力强，在0℃～20℃都是奶牛生产适宜的温度，且有“怕热不怕冷”的特性，只有在温度低于-10℃时其产奶能力才明显下降。因此，奶牛舍应以防暑为主。在冬季气温不太低的地区，只要有顶棚的开放式或半开放式简易牛舍就可以了。

　　然而，挤奶设备、消毒奶加工设备应尽量配套，且尽可能选质量好的。虽然一次性投资大些，但使用起来经济。如机器挤奶与手工挤奶相比，不仅节省劳力，工作效率高，而且所挤的牛奶卫生质量好。一中小型挤奶机成本在几千元，这也只相当于节省一名挤奶工一年的工资。性能优良的挤奶机，使用时间长，又有利于保障牛的健康，虽然买时贵，但回报率高。

　　当前我国人民饮用的牛奶多数为消毒奶。消毒奶的加工方法简单，但增值明显。目前，乳品加工厂收奶价格大都在1.80～2.00元/千克，而消毒奶为2.40～3.20元/千克。因此，将鲜奶加工成消毒奶直接供应用户，要比多养几头牛，后将奶送到乳品厂会获得更多的收益。这一点对中小型养牛者更重要。

　　3 要以市场为导向，发展适度规模

　　养奶牛的效益主要是通过牛奶销售来实现，牛奶市场是决定奶牛生产规模的最主要因素。城市牛奶需求潜力大，但城郊奶牛发展基础较好;农村市场潜力大，但目前农民消费量尚低。因此，无论在何处建奶牛场，都需要开拓市场。要掌握奶牛生产的规律，也需要一个过程。这就要求投资者认真研究牛奶市场的供求关系及发展潜力，且忌盲目跟风，盲目上马，也不应急于求成，一味求大。有的地方曾出现过因为奶牛过剩，养牛者将牛奶倒掉，将奶牛杀掉卖肉的悲剧，教训是深刻的。采取“鸡生蛋，蛋孵鸡”的方法才最稳妥。山东省昌邑市一农民养奶牛致富的经验值得我们借鉴。该农民养奶牛是从1997年春天开始。当时，他观察到，虽然当地的经济发展较好，但尚未有饲养奶牛者。他认为这时发展奶牛时机较好，但又没有十分的把握。于是，他先出资1.5万元从青岛购回2头奶牛试养，1头为泌乳牛，1头为育成牛。果然，一切发展顺利，牛奶销售顺畅。第二年，不仅收回投资，且2头牛分别产下一犊。目前，已发展到产奶牛3头、后备牛2头的规模，获得了良好的效益。

　　同样是养2头牛，这种组合也是最恰当的，泌乳不仅可补偿育成牛的饲养费用，更重要的是为以后扩大生产规模，打开了牛奶销路。

　　我国的奶牛生产是一项朝阳产业，面临获取高额利润的机遇，也具有一定的风险，但只要投资者本着以上的建场原则，稳步发展，定会有较好的回报!