百年不遇的旱灾，给云南的生产、生活带来极大的困难，奶牛产业遭受到前所未有的灾难。大部分奶牛场粗饲料供应，特别是新鲜多汁饲料的供应严重受阻，给奶业带来巨大的损失。
西门塔尔牛是乳肉兼用牛，目前欧洲10国乳肉兼用西门塔尔牛的泌乳性能统计证明，法国、德国和瑞士始终都是泌乳性能领先的国家，2006年305天平均产奶量都接近7000kg，乳脂率平均4.03%，乳蛋白率平均3.38%。2001年～2006年5年期间，在保持乳成分不降低的情况下，产奶量提高217～678kg，平均提高428kg，最短的泌乳期天数为294天，说明在西门塔尔牛群中泌乳天数过短的问题已经不存在了。在云南饲养的西门塔尔牛大部分是高代杂交牛，日饲喂精料4kg，305天泌乳量在4000kg左右。
目前，由于云南遭受百年不遇的旱灾，使西门塔尔挤奶牛饲料供应受到严重影响，特别是多汁饲料的供应。为了了解西门塔尔挤奶牛在干旱条件下的饲料供应情况，云南省现代农业奶牛产业技术体系奶牛营养与饲料研究室于2010年4月13～15日跟踪调查。调查得知，目前饲喂西门塔尔挤奶牛的饲料主要是玉米青贮、干稻草、蔬菜下脚料、苕子及精料等。见图1、图2、图3、图4、图5、图6、图7、图8。
值得注意的是由于大部分蔬菜都使用农药，且残留严重，在饲喂过程中必须严格管理，否则易引起中毒造成损失。一旦发生中毒时，立即用百毒解按每100kg体重20ml进行肌肉注射，效果较好。
图1 干旱导致苕子枯竭
图2 用干稻草饲喂西门塔尔牛现场
图3 蔬菜下脚料养牛
图4 在蔬菜饲喂牛现场研究注意事项
图5 注意鼠害污染饲料
图6 西门塔尔牛丰满的乳房
图7 泌乳180多天后平均日产奶13～15kg的西门塔尔牛
图8 西门塔尔牛生产的优质牛奶
杨国荣
云南省现代农业奶牛产业技术体系奶牛营养与饲料研究室