弗莱维赫牛也叫德系西门塔尔牛，俗称“花斑牛”，是德国“德国宝牛育种中心”（BVN）用西门塔尔牛和德国红荷斯坦牛进行择优杂交，再加上其它牛种的血统，形成现在的弗莱维赫品种。弗莱维赫牛的显著特点是乳、肉兼用。即这种牛所产母牛是奶牛，产奶量比一般奶牛产奶量高，乳品质量好，所产公牛是肉牛，比一般的肉牛产肉多，解决了一般奶牛公牛犊出肉率低、肉质不好、育肥时间长等缺点，能给奶农带来双重经济效益。
弗莱维赫牛是最大化利用杂交优势的理想品种，其奶肉效益比为60%：40%；遗传稳定，免疫力强，耐粗饲，抗病力强，所产母牛产奶性能好，使用寿命长（8～10年），繁殖力强（易配种），顺产率高，死胎率低；成年弗莱维赫母牛产奶高峰在9000～10000kg，平均产奶量为6768kg，平均乳脂率4.15%、乳蛋白率为3.50%，与黑白花奶牛的乳脂率、乳蛋白率相比分别提高0.5和0.7个百分点，可连续5个泌乳期保持增长，是生产奶酪等高档乳制品的优质原料；所产公牛育肥能力强：公牛增重迅速，非常适合做育肥牛，公牛平均初生重为40kg，18～19月龄体重可达700～800kg，平均日增重在1400g以上，成年公牛日增重1350g，屠宰率达到70%，净肉率达到60%，肉质等级较高，屠宰后可生产带有大理石花纹的高档牛肉，是一个具有综合经济效益、育种效率高的优秀品种。
云南省大理州南涧县畜牧局在南涧首先进行了弗莱维赫牛杂交改良试验，杂交优势明显，在同等饲养条件下，比其它杂交牛生长提高20%以上，值得推广应用。几次到南涧调研，都被那优秀的弗莱维赫杂交牛吸引，犊牛6月龄时有人出价10000元。目前虽然只看到那样的1头牛，但是奶牛体系已经开展了大批量的弗莱维赫牛杂交改良试验，在不远的将来，我们会看到奶源生产畜的重要补充就是弗莱维赫杂交牛。见图1，图2，图3所示。
图1 2010年1月3日 拍摄的6月龄弗莱维赫杂交牛
图2 2010年4月19日拍摄的10月龄弗莱维赫杂交牛
图3 2010年4月19日拍摄的相同饲养条件下不同杂交牛的生长情况
（相同母本的黑白花杂交牛和弗莱维赫杂交牛）
云南省现代农业奶牛产业技术体系奶牛营养与饲料研究室