“三聚氰胺事件”令乳品市场的每次波动都格外引人注意。在“六一”儿童节当日，卫生部颁布的66项乳品安全国家标准将陆续执行，儿童婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品的原料、安全标准以及婴儿食品和乳品当中各项营养素测定都得到严格规范。

　　超市方面介绍，上月起，多个进口、国产婴儿奶粉品牌都开始换包装、换配方，同时普遍将价格上涨一至两成。此次新国标对营养成分标注提出更严格要求，同时不得以孕妇、儿童形象进行宣传，这可能促使奶粉厂家再次更换包装。

　　新国标说破牛奶名称“门道”

　　66项卫生部已经颁布的乳品安全国家标准于昨日起陆续实施。在66项新国标中，有关婴幼儿食品的达29项，严格规范婴儿食品标签，不允许使用“母乳化”、“人乳化”等字样。同时对成人乳制品也加强了规范。

　　高钙奶、铁锌奶、低脂奶、早餐奶、调味奶、果蔬奶……目前市场上牛奶的品种名目繁多，乳品的很多概念一直存在混淆局面。西岗区一家大型超市的乳品柜台促销员告诉记者，近年来，各个品牌的鲜牛奶“起名”越来越复杂，看起来成分差不多的牛奶，名头却有着微妙的差别。

　　新标准要求，以生鲜乳为原料，经过瞬间杀死部分细菌工艺的液态奶才可标注“鲜牛奶”；而以生牛（羊）乳为原料的超高温灭菌乳在紧邻产品名称位置标注“纯牛奶”；全部用乳粉生产的灭菌乳应标明“复原乳”，而在生乳中部分添加乳粉的灭菌乳同样要求标注“含**%复原乳（奶）”。按照新标，鲜奶、纯奶和复原奶在显著位置被要求标注出来，在很大程度上为保障消费者知情权出力。

　　对三聚氰胺实行“零容忍”

　　新国标中，生乳标准（GB19301-2010）首次对生乳产品作出了明确的定义：生乳是指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。该标准规定，变质乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁不应用作生乳。同时，由于产犊后7日的初乳成分与正常乳汁不同，且具有热不稳定性，也被规定不允许用作生乳。此外，该标准还明确了生乳的理化指标和微生物限量。

　　新乳品标准中，没有三聚氰胺的相关规定。卫生部对其公开解释说，三聚氰胺名列“违法添加的非食用物质黑名单”，其在乳品中出现将被“零容忍”。如需鉴定乳品是否含有三聚氰胺，还要有专门的检测方法。

　　配方奶粉可能再“更衣”

　　事实上，早在新国标执行之前，大连一些婴幼儿配方奶粉的供应商已经接到了总部涨价的通知。一家品牌奶粉供应商介绍，涨价的主要原因是“配方升级”。

　　今年一季度，婴幼儿奶粉已经经历了一次价格调整，美赞臣、惠氏等品牌旗下婴幼儿奶粉的价格都在3月提涨。一家供应商说，大连地区的提价幅度已经超过了10%。时至5月下旬，多款品牌奶粉因升级配方更换包装，总部已声明价格将再次进行调整，涨幅可能控制在8%~10%以内。

　　目前市场上，一桶奶粉换装后一般会上涨10元~30元。中国奶业协会方面表示，生产商从来没有对外公布他们添加的新元素到底有多少量、价值多少，真正的原料成本上升了多少，以及他们的产品总成本构成要素是什么等。实际上，多数新元素被添加到每一罐奶粉的成本价，可能就几元钱，这显然与终端产品的涨幅相差较大。

　　不过，新国标对婴儿食品的标签进行了严格规范，比如，不允许使用“母乳化”、“人乳化”等字样，包装上也不允许出现婴儿和妇女形象，还要注明“对于0～6个月的婴儿最理想的食品是母乳”等。根据记者走访多家超市了解到的情况，目前还有不少婴儿奶粉包装未“达标”。因此，奶粉再次“换装”的可能性较大。业内认为，这段时间市场仍然会有波动。