由于安省一位农场主销售原奶，被告上法庭，虽然眼下暂时被开释，但这位被告没有善罢甘休，因为原奶只能自己喝而不能外卖的禁令仍像一个紧箍咒，使他不能随心所欲地行销自产的原奶。一方面他强调原奶对人类健康更为有利；另一方面，把售卖原奶上升到捍卫自由与人权的高度，摆出“民主斗士”的架势。为此，他现在周游全国，到处演讲，卑诗省温哥华当然是必经之地。日前他就在本地宣扬自己的理念，引起主流媒体的关注。

　　以捍卫原奶销售权为己任的农场主，这回要当一把原告，把政府告上法庭，并得到“食品权力分子”（food rights activists）的喝彩与支持，正在形成正反两大阵营。有专家就戏称，久无战事的加拿大，2011年恐怕要打场“原奶战争”了。此案例不但引起全国瞩目，在海外也引起反响，因为这涉及到人们是否拥有吃和买的“全权”。

　　安省奶牛场场主史密德特（Michael Schmidt）因出售原奶（raw milk），惹“祸”上身，引起法律官司，因为在加拿大规定，喝原奶合法，但出售原奶非法。

　　史密德特将从母牛挤下来的原奶，直接出售给消费者，为此他曾遭到多达19项起诉。

　　指控史密德特的根据，就是《保护与促进健康法例》（the Health Protection and Promotion Act）和《牛奶法例》（the Milk Act）。而史密德特则认为上述所谓法例没有宪法效力，并且干涉了自己的权力与自由。

　　现在史密德特是加拿大原奶联盟（ the Canadian Alliance for Raw Milk）的共同主席，在安省和卑诗省都有分支机构。该组织的宗旨就是促进食品自由和在经销自己产品的人权，目前已有数千名会员，史密德特视此为打赢官司的强大后盾。有不少支持者或头戴牛头面具，或手持标语牌，到法庭外声援。

　　有关方面分析说，上述这场官司在加拿大具有某种里程碑的意义，因为此案不仅仅关系到原奶的问题，而且触及到整个食品乃至餐饮的权界定义，会在食品安全领域带来一场变革。

　　在卑诗省的智域瓦克（Chilliwack），一家畜牧场“山岭之家”Home on the Range的经理约格尔顿（Alice Jongerden），在刚过去的一年也被起诉，因为他在菲沙卫生局的警告之下仍不停售原奶，该畜牧场被卑诗省最高法院查封。不过据悉，这家畜牧场已经被史密德特接收，改名为“我们的母牛”（Our Cows）在已改头换面的这家畜牧场里，史密德特对前来采访的记者说，原奶问题已经上升到宪制层面。

　　合伙经营奶牛场

　　史密德特的奶牛场位于安省的都尔汉姆（Durham），饲养了150头母牛。他饲养的就是本地奶牛，每年从5月底到11月初，在绿色的草原上放牧。到冬季，喂食干草、草籽和草叶的合成品，这些都产于自己的农场。

　　现年55岁的史密德特多次强调，当草原温度升高时，也会使牛奶提高杀菌作用，丰富品味，增加营养价值。

　　早在2006年底，安省自然资源厅（Ministry of Natural Resources）的官员与数位警察“奇袭”了史密德特的奶牛场，并查封了他的有关设备，包括电脑及其文件。稍后，安省卫生厅（Ministry of Health）签发了一项警告，其内容是未经处理的牛奶构成健康威胁，包括轻微的疾病直至死亡。

　　被起诉之后，史密德特饲养的奶牛头数反而增加了一倍，而在等待购买原奶的消费者名单上，也呈现增长态势。

　　发誓打场“原奶战争”

　　日前史密德特特意为此举行了公开的记者会，他坚持认为，政府官员和食品科学家们不能保证食品安全。 他说为此不惜打一场“原奶的十字军战争”（raw milk crusade）。日前在卑诗省声称，对原奶的“地毯式封杀”是种歧视行为，为此要上诉用法律手段加以解决。他还要用原奶开发系列化妆品，不仅要证明原奶是安全的，还是有益于人体健康的。

　　史密德特辩称，政府低估了“食品自由运动”（the food freedom movement）。在记者会上他说：“这不只是关于牛奶的问题，而是关于在没有政府强行干预下，对个人选择权力的尊重的问题。”

　　史密德特认为，从菠菜到奶酪，其营养状况并不如原奶，但仍然为加拿大卫生部放行。现在这场严肃的战役已经进入下一个阶段，即由“剥夺人民基本自由”的政府进行清楚的宣示。他说现在需要来一场“全国大辩论”，以此制造舆论声势。

　　去年12月5日，史密德特到里贾纳（Regina），在一所圣玛丽安格里卡教堂发表演讲，再次呼吁将原奶销售合法化。

　　据了解，在全国范围内，对原奶及其相关产品的需求越来越大。支持销售原奶的人，质疑将之非法化的做法不合逻辑。史密德特的一种观点就是，担心政府的规定反而助长私相授受，变相鼓励某些“不法”农场主私下用现金交易，绕过政府管制，反而会陷入失控状态，倒增加了健康危险。政府方面不如制定一些适当可行的安全生产条例，然后在此基础上使之合法化，增加透明度，这样一方面提高可控性，另一方面也能满足日益增长的社会需要。

　　全国范围引发争议

　　史密德特为自己的行为进行司法辩护，近来引发热议，支持者有之，反对者亦有之。

　　争论的焦点在于饮用原奶，到底对人的身体安全与否。支持者认为，原奶在高温的消毒过程中，反而摧毁了内含的营养成分，增强了细菌的抵抗能力。英国一项研究表明，每周只饮几杯原奶，就能使儿童患湿疹的几率减少40%，患枯草热的几率减少10%。而加拿大卫生部则指出，尽管原奶可能会有一些好处，但是若与它所带来的疾病危险相比，是得不偿失的。

　　加拿大奶制品协会（The Dairy Farmers of Canada）女发言人考尔克（Elizabeth Cork）在渥太华说，无论是何种情况下，都反对饮食原奶。

　　卑诗省卫生官员肯达尔（Perry Kendall）和菲沙卫生局女发言人努兰妮伊（Naseem Nuraney）近日都以发表声明的形式表态，强调饮用原奶的危险性。卑诗省疾病控制中心（the BC Centre for Disease Control）更出示实验结果，由此发出同样的警告。

　　安大略省奶制品协会（the Dairy Farmers of Ontario）、保健官员和省牛奶市场局（the province’s milk marketing board）都反对出售原奶，而有专家认为饮用原奶于健康无碍。

　　安省卫生厅指出，儿童、孕妇、老人和那些免疫系统弱化的人，特别容易染上严重的疾病，而未经巴氏杀菌法消毒的牛奶，内含着好几种有伤害力的病毒，其中就包括一种被称为E.coli的致命类型。

　　从国际社会看原奶

　　目前在一些欧洲国家和美国若干州，可以买卖原奶，不过欧洲跟美国的公司经常因为不同的观点各执一词。目前欧美也只是建议添加，没有强制性的添加，另外就是核苷酸，美国雅培说能提高婴儿抵抗力，荷兰纽迪希亚说没有证据表明可以，欧盟也是这样的观点。

　　在亚洲，牛初乳作为原奶的一种，其作用越来越被神化，认为蛋白质含量较高，脂肪和糖含量较低，不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等。

　　但据了解，牛初乳目前在中国还没有统一标准，其中含有的各种营养和可能有害的物质的含量，也不能有效确切地检测出来。所以牛初乳产品真正的品质如何，很难断定。

　　真正的牛初乳原料奶，颜色深黄，带有血丝，有很大异味，以前如果小牛犊吃不完，奶农也倒掉不要，因为那时没有商品价值。