李永禄是我国最早期从事畜牧行业研究人之一，他主持制定了中国首部《肉牛饲养标准》和《奶牛饲养标准》，改变中国肉牛和奶牛饲养标准长期借鉴国外发达国家的历史。他主编的《养牛学》教材，是当时全国大中院校畜牧兽医专业养牛学的主要教科书。不仅如此，李永禄还是最早在广东引进与推广奶牛人工授精技术的专家，他在省内多个奶牛场采用了人工授精技术，对广东奶牛品种改良贡献尤大。