为保证大理州乳品质量安全，2011年11月22日至12月27日，云南省奶业协会、云南省现代农业奶牛产业技术体系乳品加工与质量安全研究室，在新希望邓川蝶泉乳业有限公司的大力配合下，对大理州荷斯坦原料奶的重金属指标进行全面研究。

本次研究主要根据大理州荷斯坦奶牛养殖方式、饲养条件及规模大小的不同，采集了大理州洱源、大理、弥渡、剑川、巍山、宾川等地具有代表性的荷斯坦奶牛养殖场（规模化养殖场、奶牛小区以及家庭牧场）的原料乳混合样（共计49个牧场样品）及水样（共计52个牧场样品，包括牧场自来水、井水和海水）进行了研究，根据国标要求，研究的项目内容主要包括原料乳及水中铅、砷、汞、铬等指标。

通过系统研究，对大理州荷斯坦原料乳及荷斯坦奶牛饮用水重金属有了初步的了解，本次研究测定结果正在统计之中，希望通过本次研究为云南省荷斯坦原料乳安全性评价提供理论依据。

样品采集                             样品

样品前处理

上机测定