2012年4月27日，由云南省科学技术奖励办公室组织并主持，邀请有关专家组成成果鉴定委员会，对云南农业大学等单位承担的省农业厅（现代农业奶牛产业技术体系乳品加工与质量安全研究室）等单位支持下所完成的“乳饼标准化生产关键工艺及设备的研发与推广”项目进行了成果鉴定。

成果鉴定会现场

项目获国家授权发明专利2项、实用新型专利1项，发表论文6篇，其中核心期刊2篇，完成云南省地方标准讨论稿2项，培养硕士研究生1名、本科生2名。该项目研发的乳饼成型机和相关专利技术分别在云南8家乳品企业推广应用，取得了较好的经济和社会效益。

项目研发了乳饼标准化加工关键设备-乳饼成型机、乳饼标准化工艺和酸凝剂、新型凝乳剂以及乳饼常温保鲜技术，解决了制约乳饼产业发展的4大技术瓶颈，使其从凝乳剂—乳饼成型—乳饼保鲜形成了完整的产业技术链。经过多年的发展充分说明，特色奶产业需要有特色产品（如乳饼、奶酪）和技术作支撑。云南省奶山羊产业排名全国第三、奶水牛全国第二，具有明显的特色优势。本项目技术的研发与推广应用，有力地提升了我省特色奶业的发展。

鉴定会由省奖励办杨爱民副主任主持，省农业厅科教处、云南农大科技处领导出席会议。专家组对项目给予了较高的评价（国内领先水平），并建议进一步完善生产工艺技术，促进特色乳制品的产业化发展。

成果汇报

答辩交流