此文为《大理新农村》295期录音整理文稿，于2011年9月21日12:30-12:60时，在大理州广播电视局广播电台采访现场直播。

【版头】【片花】

主持词：听众朋友，您好！我是萧萧，欢迎大家在每周三同一时间收听正在直播的《大理新农村》节目。

节目开始，我们先来了解天气预报。根据大理州气象台发布的信息，今明两天大理地区有阵雨，在这儿，萧萧要提醒大家外出要带好雨具，谨防感冒。另外，最近在我州玉米、水稻等大春作物相继成熟，有些地方开始进入收割农忙了，但大部分地方农作物还正处于生长的关键时期，这就需要广大农民朋友继续做好最后阶段的田间管理，争取有好的收成。

介绍完天气之后，我们就进入今天节目的主题。今天的节目同样是由大理州人民广播电台和大理州农业局合办推出。洱源县是我州奶牛养殖的主要基地，洱源奶牛产业发展对大理州奶牛产业发展有着举足轻重的意义。而奶牛是特殊的家畜，农户是靠出售合格的生鲜乳来获得收益的，只有保证奶牛较高的产奶量，农户才能提高收入。在养殖过程中，由于各种原因导致奶牛所需营养失衡，这将严重影响奶牛的产奶量，如何使奶牛因营养失衡而导致的损失降至最低呢？在今天节目中，我们邀请到洱源县畜牧工作站站长、高级兽医师杜杰亮，您好，杜站长！

嘉宾：你好！主持人。

主持人：咱们跟收音机前的听众朋友打声招呼吧。

嘉宾：恩，好的。听众朋友，大家好！我是洱源县畜牧局畜牧工作站的杜杰亮。

主持人：今天杜站长座客我们直播间，主要是为我们介绍奶牛营养失衡的危害与防控措施。在直播中，我们开通了两部热线电话， 2250519、2299770，如果收音机前的您有什么问题想咨询，可以拨打我们的热线电话，与杜站长进行交流和探讨。

嘉宾：是的。今天我非常高兴座客大理州人民广播电台《大理新农村》栏目,在这里主要就奶牛营养失衡的概念和特点、营养物质介绍、营养失衡的危害和防控措施等方面与听众朋友们进行交流探讨，也欢迎大家拨打热线电话，参与节目。

主持人：首先请杜站长给我们介绍一下奶牛营养失衡的概念吧。

嘉宾：好的。奶牛营养失衡是指奶牛摄取的饲料中营养物质在质、量上过多或不足等原因，以营养物质的消化、吸收和排泄过程的紊乱为病理基础，导致奶牛机体的一种病态。一般营养物质摄入或吸收不足称为营养不良；营养物质吸收过多或过剩引起的副反应称为中毒。

广义的营养失衡包括代谢障碍，代谢障碍和饲料中营养物质过多或不足没有直接关系，是由于奶牛机体内营养物质代谢机制发生失调，营养物质代谢障碍导致的一种病态。也就是说饲料虽然中已有营养物质，却不能正常消化、吸收、利用、分解和排泄。

主持人：这么说，营养失衡也可以理解为一种病。

热线电话1：刚才听你们的节目，说到奶牛营养失衡，但我们又看不见，摸不着，我想问问，怎么样才能判断出奶牛营养失衡，营养失衡有什么样的特点？

嘉宾：奶牛营养失衡是多种症候群，临床上呈现营养不良（消瘦、体重减轻）或肥胖、泌乳减少和品质下降、生殖性能降低、免疫力降低。

这类病有4个特点：1、不易发现。发病时常呈亚临床症状，特别是初期症状不明显，常被畜主和饲养员忽视；2、很难快速准确找到病因。即使到症状出现时，常不能准确说出缺乏什么或什么过量。要准确分析需借助仪器和设备，花费一定的时间，配备相应的技术人员；3、对提高养殖效益负面影响大。发病时不能直接引起死亡，但对奶牛的健康和发挥正常生产性能的危害和影响极大，无法获得应有的经济效益；4、发病率高。在散养户、小、中规模养殖场都普遍发生，经常发生。奶牛营养失衡可引发48种以上症候及疾病，按营养物质分类可分4类，一是能量、蛋白质和脂肪饲料失衡；二是矿物质失衡；三是微量元素失衡；四是维生素失衡。

主持人：有没有专门的检测机构或者鉴别方法吗？

嘉宾：目前没有专门的机构，要想提前知道营养失衡，奶牛场、合作社、小区，可参加奶牛生产性能测定，从早期产奶量和成份变化，获得一些信息。

主持人：杜站长刚才给我们介绍了营养失衡的基本知识，那么您所说的营养指的是哪些物质呢？给我们介绍一下吧。

嘉宾：好的。

干物质（DM），是指饲料脱水后的剩余物质。包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、淀粉、糖、矿物质、维生素等。

1、粗蛋白（CP）：包括真蛋白和非蛋白物质（游离氨基酸、肽类、氨化物、硝酸盐等）。

2、能量饲料：指饲料含净能1.6NND以上/kg。干物质中粗蛋白量低于20%，粗纤维含量小于18%的饲料，如蚕豆、玉米、大麦、高粱、麸皮等。

3、碳水化合物：是糖及其衍生物。可分为单糖（如葡萄糖）、双糖（如麦芽糖）、多糖（如淀粉、纤维素）。植物中碳水化合物含量很高等。

4、蛋白质饲料：指饲料干物质中粗蛋白量高于20%，粗纤维含量小于18%的饲料，如油饼、豆粕、芝麻饼、花生饼。

5、粗饲料：又叫粗料，含能量较低，而纤维含量高，占干物质中≥18%的植物性饲料，蛋白量含量差异大（3～9%），如苜蓿、干草、秸秆、秕壳、荚壳等。

粗饲料分为优质、一般、劣质等三个等级，优质类为青贮玉米、早期成熟干草；一般类为处于开花中晚期的苜蓿；劣质类为稻草、秸秆、劣质干草。

6、块茎饲料：属多汁饲料，水分≥45%，干物质中粗蛋白、粗纤维含量均较低。如胡萝卜、萝卜、马铃薯、红暑。

7、青贮饲料：用新鲜的天然植物性饲料为原料，以青贮方式制成的饲料。含水65～75%，半干青贮水45～55%，有酸香味，柔软多汁，适口性好，容易消化。如全贮玉米青贮、秸秆青贮、牧草青贮。

8矿物质饲料：指来源属于无机矿物质元素的饲料（天然的或人工合成），为奶牛提供各种矿物质饲料，如食盐、石粉、磷酸氢钙、沸石粉、碳酸钙、小苏打等。

9、维生素添加剂：由工艺合成或提纯的维生素制剂。如维生素A、D、E、β-胡萝卜素、生物素、烟酸、胆碱等。

10、微量元素：需要量以毫克、微克为单位计算的无机元素。如铁、铜、碘、锰、锌、钴、硒、铬、钼等。

11、水：达到人饮用水质量标准，奶牛喜欢的温度为17～27℃。

【片花】

主持人：刚才杜站长给我们介绍了营养物质，那么这些营养物质失衡会给奶牛造成什么样的危害？

嘉宾：奶牛是特殊的家畜，在配种，妊娠后，才能产犊泌乳，而产犊、泌乳一系列生理活动必须有正常的繁殖力。

随着畜禽养殖工业化进程的加快，刈割牧草，圈养奶牛，高密度集中饲养，奶牛原有的自然属性在改变，动物福利不到位。奶牛抗病能力下降，营养物质的失衡，将降低奶牛的抗病力、繁殖力和生产水平。

奶牛常见的是营养不良,过量则很少见。营养物质失衡对奶牛的危害是多方面的，其过程复杂。

主持人：主要表现是什么？

嘉宾：主要是从营养不良对繁殖力和免疫力的危害。

主持人：先介绍一下营养不良对繁殖力和免疫力的危害吧。

嘉宾：好的。

1、能量失衡对繁殖力的危害

（1）能量不足，繁殖力降低。奶牛生长缓慢，初情期推迟，体重低；产后不发情或发情延长，产犊间隔延长；卵巢不排卵和卵子质量下降，出现不发情或发情迟缓；配种受胎率下降，胎儿发育不良，犊牛初生重下降。

（2）能量偏高：初情提前。

2、蛋白质失衡对繁殖力的危害

（1）低蛋白质时，卵巢囊肿，卵巢机能不全；奶牛、胎儿生长发育不良。

（2）高蛋白时，加重代谢负担，影响激素的调节过程，损害胚胎的发育；为了排出过量的氨，要消耗过多的能量，易造成体内能负平衡，导致血浆孕酮水平下降，延迟排卵，使受精率降低；血液尿素和氨浓度升高，易导致流产。

3、维生素失衡与繁殖力的危害

（1）维生素A不足：生殖系统的上皮组织和粘膜溃疡，易感染发炎；奶牛、胎儿生长发育不良，犊牛发病率上升，死亡率上升，先天失明，脑积水，畸形。流产和胎衣不下；胚胎发育下良，妊娠中断。

（2）β—胡萝卜素不足：妊娠中止，胚胎死亡率高；胎衣不下。

（3）维生素D不足：受精下降，卵巢萎缩，持久黄体，卵巢囊肿，子宫平滑肌紧张性下降，子宫弛缓，子宫复旧不全，间情期长。发情周期无规律。

（4）维生素E不足：激素分泌不足，性腺发育不全；卵巢囊肿，胎衣不下，乳腺炎。

4、水失衡对繁殖力的危害

饮水不足，当天产奶量就下降；饮用高盐水后，产奶量就下降；这是因为浓度高，奶牛采食量减少，必然引起产奶量减少，生鲜乳质量下降；饮用超标（133-220mg/L）的硝酸盐水，发生不孕、流产；饮用水温度低、冰冻可能引起流产。

5、矿物质失衡对繁殖力的危害

（1）钙与磷不足，骨骼生长发育受阻，隐性发情。

（2）锌不足，促卵泡激素（FSH）和促黄体激素（LH）合成和分泌障碍；卵巢发育异常，影响卵子的形成和发育；子宫发育不良；性周期紊乱，流产频繁，胎儿畸形，死胎，难产，妊娠期延长；犊牛成活率下降。

（3）铜不足，卵巢机能下降，繁殖紊乱：早期胚胎死亡、流产；发情延迟或受阻，受胎率低；分娩困难，胎衣不下，红血球减少。

（4）铁不足，不排卵，早期胚胎发育不良；不发情，不能受精。

（5）锰不足，双侧卵巢大小异常，卵巢功能障碍，黄体囊肿；妊娠期延长，受胎率下降；发情不明显，初情期延迟；习惯性流产，难产；生长受阻，黄体小；犊牛先天性运动失调；死亡率上升；体重低，关节肿大。

（6）硒不足，激素分泌失调，卵巢囊肿，胚胎死亡；子宫收缩无力，胎衣不下；乳腺炎、子宫炎。

（7）钼过量，繁殖性能下降，初情期延长，异常发情，不发情。

（8）钴不足，卵巢机能下降，受胎率下降；安静发情和不规则发情；流产、弱胎，贫血。

（9）铬不足，繁殖性能下降，发生酮病。

（二）营养失衡对免疫力的危害

1、维生素失衡对免疫力的危害

（1）维生素A

维生素A可提高机体对疾病的抵抗力和细胞的免疫反应；能增强天然杀伤细胞和巨噬细胞的活性。一般认为，维生素A缺乏可导致传染病流行的增加。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，能提高中性粒细胞的吞噬能力。血浆中维生素A和β—胡萝卜浓度提高的奶牛，乳腺炎感染率较低。

（2）维生素D

维生素D缺乏将干扰T细胞介导的免疫反应。

（3）维生素E

维生素E在体内的抗氧化作用显著，影响着动物的生长、健康和繁殖。维生素中的A、D、E属免疫必需营养物质。

4、矿物质失衡对免疫力的危害

（1）锌（Zn）

锌的免疫功能：锌是多种酶类的重要成分或激活因子，可影响免疫器官的发育和功能维持。锌通过对免疫器官、免疫细胞、细胞因子等的作用，影响机体的免疫功能。锌能增强肝脏的合成能力和细胞对病毒的敏感性并参与解毒，从而改善机体的防疫能力。

锌缺乏时：导致免疫器官（淋巴结、脾脏和胸腺）重量明显减轻，T细胞功能下降，抗体产生能力降低。

（2）硒（Se）

硒可以从多方面影响机体的免疫功能。机体缺硒时，免疫细胞的增殖受到抑制，吞噬细胞吞噬和杀灭病原体的能力受到严重影响，机体抗病能力和生产力明显降低。补硒可使动物杀伤性T细胞，NK细胞活性明显增强。

主持人：就以上的一些病症及问题，您认为应该怎么做，才能很好的进行防控？

（一）营养平衡化

根据奶牛在不同生长、繁殖阶段、不同产奶水平的营养需求，以消耗和摄入平衡的原则，合理饲喂营养物质。在动物营养师的指导下，或购买饲料软件自配日粮，或购买浓缩料、添加剂、精料补充料，按说明书使用。

（二）饲料优质化

一定要生产青贮饲料，有条件的地方可开展全株玉米青贮，多数地区开展秸秆青贮，充分秸秆利用资源；但要提高质量，为保证玉米仔实成熟，用叶片多、茎嫩的上半节，在青绿时，刈割、去穗、切短、青贮。还可以栽种一些优质的牧草，既能保证营养平衡，又能节约劳动力。

热线电话2：我们可以种的牧草有哪些？各有什么好处？牧草种子要去哪里购买？

嘉宾：可以栽种紫花苜蓿或者多花黑麦草。紫花苜蓿被称为牧草之王，粗蛋白在18%左右，40%粗蛋白可以进入小肠吸收，含有较多的β-胡萝卜素，可转化成维生素A，含钙1.59%，中性洗涤纤维可快速分解消化率高，有些含有苹果酸缓解瘤胃酸中毒。紫花苜蓿营养元素含量高，喂奶牛后可获得较高的利润。在旱地、沙地、退耕、果园都可种植，能获得较好产量。可用鲜草，也可加工成优质干草。适宜于大理地区的品种有WL525HQ、游客、三得利、四季旺、猎人河、阿尔岗金等。

多花黑麦草是一年生禾本科牧草，产量最高，品质也不错。在农田种植，2个月后，就收割到较多牧草，冬闲田多的地区应大范围种植使用。在冬季也能生产出优质青饲料，常年不断青，优势明显。

（三）饲料多样化

奶牛饲料要多品种，不要单一；在生产旺季，做到贮备，做好计划生产；多种混合，均衡饲喂，实现营养互补。

 (四)及时对症治疗,尽快恢复繁殖力和免疫力

1、在已发生营养失衡的奶牛群及个体，改用配合日粮，有奶牛粗蛋白浓缩料，有微量元素添加剂，有优质牧草和干草。

2、给奶牛群体及个体使用中草药免疫增强制剂，定发保健，恢复低抗力。

3、对已发生不孕繁殖障碍的奶牛对症治疗，注射促排卵3号后人工授精，或以宫净康冲洗子宫，或用氯前列腺溶解黄体，或用绒膜激素消除囊肿，让母牛尽快受孕、妊娠、分娩、产奶。

主持人：我们了解到，杜站长从事兽医和改良工作二十多年了，您觉得除了刚才专业的介绍外，对农民朋友来说，有没有什么更简单的方法可以保证营养平衡呢？

嘉宾：1、引草入田的地区，种植紫花苜蓿和多花黑麦草后，刈割青饲，日粮中粗蛋白质提高，维生素基本不缺乏，奶牛群体体况好，繁殖力强，受胎率高于其他地区3～7个百分点。使用有机肥种植牧草，成本低；增加紫花苜蓿和黑麦草用量，奶牛精料用量减少；种草养奶牛是低碳、环保的好路子。

2、长期使用奶牛饲料、浓缩料、添加剂的地区，奶牛矿物质不会缺乏，奶牛健康，发病率低。有利于配种，冻精用量少，一次配种一次受胎。

3、营养物质失衡初期，发生繁殖障碍，使用生殖激素治疗，调节、恢复奶牛的发情、排卵、受胎、妊娠正常生殖机能。同时，增加优质饲料质量和品种，就能获得满意的效果。

4、对免疫力下降的奶牛，在饲料加入中草药多糖添加剂后，奶牛对各种应激反应减少，对各种疾病有较强的抵抗力。

主持人：听众朋友，到这儿我们的节目要和您说再会了，如果收音机前的您需要有关“三农”方面的服务，请与大理州人民广播电台《大理新农村》栏目联系。我们的联系电话0872-2251110，2251110。萧萧代表本栏目责任编辑润生、编辑利元感谢您的收听。同时，我们要再次的感谢今天做客我们节目的嘉宾----, 洱源县畜牧工作站站长、高级兽医师杜杰亮。如果收音机前的朋友还有什么问题想咨询，可以在节目之后，与杜站长联系。

嘉宾：是的，时间过得很快，如果收音机前的朋友遇到相关问题，可以直接拨打我们的电话，我们洱源县畜牧工作站的电话是0872-5127285 ，我们将为您提供优质服务，我的个人手机是13987282147，如果是洱源的农民朋友，还可以直接到我们畜牧站，欢迎一起交流。听众朋友，再会！