摘要：山地牧区是指在高山、丘陵的地势相对平坦区域种植饲草饲料，养殖畜禽，它是重要的畜产品生产区。奶牛群体在山区牧区分布数量大，区域广；奶牛养殖对群众增加作用大，有较好的发展优势。通过对山地牧区奶牛养殖现状调查，有利条件和不利因素分析，提出增收措施与建议，以促进奶农增收，推动奶业健康持续发展。

主题词： 奶牛 养殖  增收  措施

1  山地牧区奶牛养殖现状

1.1 群体减少，转型困难。当前奶价2.7元/kg，低于保本价格3.1元/kg，奶牛产奶量在5000kg以下，没有养殖利润。很多散养户卖牛，改行，外出打工。乳品加工企业为保证产品质量，提高原料质量要求，拒收手工奶。没有机械挤奶条件的地区，出现了交奶难局面。由于利润微薄，近2年内，奶牛数量减少一半，养殖区域宿小。当前养殖场不愿加大投入增加机械设备，转型升级缓慢。奶牛群体分布主要在经济相对落后地区，从业者多为中老年人，发展后劲弱。

1.2  价格下跌，效益低下。奶价从过去3.7元/kg-4.8元/kg相比，奶价降低了1.-1.8元/kg，导致奶牛养殖利润大幅度减少。当地饲料品质差，价格高，精料用量过大，生产每公斤生鲜乳饲料成本3.6元/kg-4.2元/kg，成本高于奶价，很多养殖场在处于亏损经营。近来，一些乳品加工企业从国外进口奶粉，生产还原奶；进口奶粉价格低，折成原奶价格，相当于1.8元/kg-2.1元/kg。为追求利润最大化，进口奶粉用量增加，本地生鲜乳收购量减少，并不断降价。短期内奶价难以回升，养殖效益难以回升。

2 利润低的原因分析

2.1现代化程度低，抗风险能力弱

2.1.1 规模小，分散饲养。利润低是山区牧区的主要特点。奶牛由小户场养殖，奶牛存栏1-20头占94%， 50- 110头点5%，500-1500头不到1%。奶牛群体分散在坝区和半山区，多不集中，常和其他家畜交叉分布。

2.1.2  良种化程度低,单产不高。当地奶牛个体产奶量平均4397kg，产量7000kg以上奶牛比例在11%左右。和中国平均7000kg，世界平均9000kg水平有较大差距。产奶高峰期短，奶量下降快，产犊间隔过长。高产奶牛选留少，对低产奶牛淘汰速度慢，淘汰量小。

2.1.3  机械化程度低，人均养殖量低。完成各项工作，以手工为主。近几年，在奶牛存栏达500头自然村和100头以上养殖场实施机械挤奶。养殖场有秸秆铡草机、揉碎机，建青贮池，以装载机碾压。少数有混合日粮配送车，用铲车清粪。多个养殖户同用一台铡草机或揉碎机。人工碾压青贮、种草、刈割、配制及投饲占多数，需要过多人力，工人工资支出大。100头规模奶牛场多用2-3人劳动力，每年多支付工人工资5-8万元。

2.1.4奶牛福利差，达不到应有单产。经过了多代品种改良，现有奶牛群体已有高产遗传物质基础，产奶量应达到60000-7000kg。由于环境和饲料原因，每头奶牛在一个泌乳期内少产奶1500-2000/kg。牛舍潮湿、阴暗、空气不良，奶牛躺卧休息不足11-14小时，每日少产奶0.9公斤；圈底硬滑，空间小，运动量少，引起关节炎和异型蹄，每日少产奶1.4公斤；乳腺血流量小，每日少产奶0.7～1.0公斤；饲料品质差，采食量不足，每日少产奶2.2公斤。在一个泌乳期内，发生乳房炎，少产奶90公斤。产后患子宫内膜炎，一年内少产奶300-500公斤；无紫花苜蓿少产奶10～15%，无青贮少产奶10～15%，无使用全混日粮少产奶5～8%。相当于每头奶牛每天少产奶5-7 kg。按每公斤3.0元/kg计算，每个泌乳期利润减少4500-6300元。

2.1.5  价格不合理，没有风险共担。山地牧区现有养殖管理水平，生鲜乳生产成本高，不可能和发达地区竞争。乳品企业社会责任不强，大量使用外源奶粉，加大了外来奶粉对本地乳业的冲击。多次降价收购当地原奶，养殖场处于亏本状态。没给优质奶合理价格，没有做到真正意义上优质优价，没有把部份利润让给养殖场，没有和养殖场共渡难关，养殖场最终成为唯一风险承担者。

2.2 有认识误区，难以高产高效。

2.2.1 对饲料认识有误区，农作物秸秆用量大。干草是刈割现蕾期紫花苜蓿、乳熟期的燕麦、青稞和大麦，经晾晒、风干制成。而养殖场对干草有错误认识，认为奶牛干草就是稻草、大麦秸，粗饲料就是玉米秸和大麦秸；把农作物秸秆经过粉碎后，加上部分天然牧场或人工牧草，饲喂奶牛；没有优质饲草贮备，受季节影响，有什么喂什么，稻草和玉米秸成为主要饲草。优质牧草少，秸秆饲料质差价高，使用量过大，还引起精料用量过多。

2.2.2 有饲料资源丰富误区，干草没有产业化。有较大面积自然草地，但天然草地和林木同地，不平坦，不连片，可利用面积少，品质不高，不能机械化收割。山地牧区有许多退耕地和冬闲田。冬春干旱，没有灌溉设施，不能建成人工草地。有些地区虽已种草，但因牧草缺水，生长不好，产量低。6-10月，雨水多，不能凉晒、加工、贮备。坝区耕地面积少，人畜争粮，优质牧草种植面积少。实际上优质干草紧缺，大量使用农作物秸秆，引起农作物秸秆价格过高，引发营养失衡，繁殖率下降系列问题。

2.2.3  原奶销售认识误区，忽视了价格作用。错误认为只要把牛奶产出来，就有乳品企业收购，不必担心销路，而忽略了价格的合理性；特别是市场不景气时，没有对策。没有考虑开发当地特色乳品，不去寻找培育当地市场。奶价由乳品企业说明了算，养殖场没有决定权。没有建立真正意义上的协会，组织奶农去找合作伙伴，形成合理利益分配机制。

2.2.4  消费认识误区，忽视了原奶优势。从营养成分来看，原奶优于还原奶，但消费者不一定清楚，乳品企业也没有在产品上注明原料是原奶还是还原奶。使用原奶和部分粮食，合理配比，优于婴幼儿奶粉；直接饮用原奶，优于吃奶制品，但消费者不一定了解。个别奶制品质量安全事件造成阴影还没有消失，片面性不信任国产乳制品，当地市场没有给养殖场带来活力。

2.2.5  存在副业意识误区，不能精细化管理。养殖场专业化意识不强，把奶牛养殖当成副业，以传统养殖方式为主，不重注使用新技术，舍不得增加投入，增加设施设备，现代化进程十分缓慢。半农半牧，牛、猪、禽样样养，样样养不好。没有精细管理，管理粗放。养殖不连续，有时养有时不养。养殖业建设期投资大，不能做到高投入才能高产出，投资不足的困难长期桎梏奶业现代化发展。

3 山地牧区奶业发展优势明显

山地牧区条件优越，土地资源丰富，能建植高产人工草地，可培植草产品大产业。可建宽敞的养殖场，建运动场地，建粪便处理车间。位置可选在果园、包谷地、山地、荒地。地价低，流转不难。养殖场附近有农田、果园，可建立种养一体化循环经济模式，粪便就地利用，生产和消纳平衡，能做到零排放，低污染。山地牧区环生态境质量好，生态原貌相对完整，土壤、水源、空气基本没有污染，有生产绿色、有机畜产品的基础。群众可养奶牛，可种草、生产、出售草产品。

4  增收措施

4.1减少应激，增加2吨奶。按奶牛福利要求，建立舒适环境，以规模50-300头家庭牧场，按每头0.08-0.1亩征地。科学选址，合理布局。生活管理区、养殖区、粪便收集区分开；净道和污道分开，雨污分开。建标准化牛舍，有4-6米宽的饲喂通道，有3.5米宽采食通道，大通铺式细沙卧床。环境舒适，避免应激，营养合理，奶牛单产可从从4.5吨提高到6.5吨，净增加2000公斤。

4.2养高产奶牛群，饲料成本减少1元。选育单产6000公斤以上奶牛，即最高日产不低于35公斤，不养低产奶牛。对低产、难孕奶牛及时淘汰，缩短产犊间隔期。控制数量,提高质量。通过减少秸秆使用量，加大优质干草数量，减少饲料总用量，增加奶产量，减少饲料成本，把每公斤奶生产成本从3.7元降低到2.7元，把降低的成本转化养殖利润。

4.3选用机械设备，降低劳动力支出。建机械挤奶厅，购买混合日粮车，自动清粪机器人，建青贮池，买秸秆揉碎机及打包机，用装载机压实。自动取料，机械饲喂。以机械代替手工，提高效率，提高单人饲养量。由2-3人饲养100头奶牛，减少劳动力2-3人，每年节约成本5-8万元。

4.4 出售牛粪，治污增收。建粪收集场，及时清运贮存，给畜禽粪便有机肥厂和种植园出售牛粪，按80元/吨计算，每头奶每天出售牛粪能收入2.5-3元，每年收入超过1000元。

4.5  有效抗旱，大幅度增加干草。推广简单实用喷灌节水技术，在地势高地点建水池，在平地建水塔。在冬闲田种植大麦、青稞、燕麦、紫花苜蓿，12月至来年5月，及时喷灌，快速生长，适时刈割，凉晒风干，收贮。让一部分养殖散户，从养奶牛改为专业化种植牧草，生产干草，以机械化收割、打块、运输。出售草产品，培植草产品市场，推动产业化，完善奶业产业链。

4.6 改变饲料使用方式，提高饲草质量。大力推广种植青贮玉米，开展全株青贮，通过提高种植密度提高产量，减少劳动力投入，每亩增收1000-2000元。在玉米籽实产地，用玉米上部青贮，开展稻草青贮，彻底改变使用干枯秸秆和劣质饲料。靠进口干草养奶牛的牧场，改为在当地定单收购。

4.7精细管理,减耗增产。开展奶牛生产性能测定，把所获数据指导养殖，达到营养平衡，发挥生产潜力，显著提高单产。定时开展奶牛外貌评定，不断优化牛群质量，不断提高良种遗传物质。加大计算机和自动化设备应用。以自动化，程序化，数字化，高效化养殖。减少奶牛养殖户及存栏量，降低饲料用量。

4.8 延长产业，发挥特色优势。如有人员，直接开办乳扇、乳饼、酥油茶、奶巴等民族特色乳制品加工销售服务，每年从加工销售环节增加利润4～6万元。引入现代加工技术设备，机器加工，加上地方特色包装，增加收入，增加利润。

5 成功范例

以色列是一个沙漠面积大，严重缺水干旱的国家，靠进口饲料发展奶牛业。以节水技术，种植大麦和紫花苜蓿，小麦少部分用于人的口粮外，多数用于青贮，加工紫花苜蓿干草，养殖高产奶牛。利用计算机，达到高度机械化操作，自动化测控，精化细管理。全国实行统一饲料配送，配种选育，疫病防治。奶牛平均个体单产达12000kg，奶牛养殖水平走在世界前列。

洱源县新希望邓川有机牧场，占地120多亩，规模达1500头，按标准化设计，引用以色列配套技术，从澳大利亚进口基础母牛，从美国进口紫花苜蓿干草，从内蒙古购买羊草，或从澳大利亚进口燕麦，在当地大量收购玉米，开展全株玉米青贮，按标准化养殖，个体单产接近8000kg，每公斤原奶饲料成本在2.9元左右，各种指标优于有关要求，成为当地示范。